Hur man gör en inventering av drycker

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Korrekt drinkkontroll är väsentlig för en bar eller restaurangs ekonomiska välbefinnande. Enligt webbplatsen eposonline.com, om din bar eller restaurang har garrador, som ännu inte har öppnats, på hyllorna, innebär det att pengarna kan investeras bättre på annat håll. Dessutom kan den lilla kontrollen av drycken (där anställda erbjuder gratis dryck eller dryck) kosta företagets pengar. Maximera dina vinster genom att minska dina dryckekostnader; Du kan uppnå detta genom att göra en korrekt inventering av dryckerna.

vägbeskrivning

Dryckesflaskhylla (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Köp ett lagerstyrningssystem, eller använd tomma kalkylblad till att lagra det för hand. Kommersiella produkter gör räkningen för dig och behåller posterna exakt, men de kostar pengar (vanligtvis över R $ 225).

Utförande av flaskor (Dizzy / iStock / Getty Images)
Organisera din inventering efter typ av dryck (gin, whisky, öl, etc.) och varumärke. Spela in i ditt arbetsblad varje flaska som är full.

Upplyst bar (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
Reservera plats på kalkylbladet och registrera resterande belopp i dina dryckesflaskor. Till exempel, låt oss betrakta att du har tre och en halv flaskor Gim Bombay. I en kolumn skulle du registrera tre flaskor fulla av Gim Bombay. I nästa kolumn skriver du att du har en halv flaska som används.

Whisky inventering (Jeff J Mitchell / Getty Images Nyheter / Getty Images)
Lägg upp summan och räkna varje flaska i din bar för att kontrollera ditt arbete.
Berätta och uppdatera din inventering varje vecka. Kontrollera din poäng för försäljningsinformation (hur många försäljningar du gjorde för varje produkt på en vecka). Kontrollera resterande mängd i varje flaska eller mängden flaskor öl och vin från varje märke du har på lager. Beställ precis så att när du avslutar en typ av dryck får du en order med det exakta beloppet du behöver för den perioden.

Flaska champagne på baren räknaren (Andrew Burton / Getty Images News / Getty Images)