Hur man lagar grönsaker

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Tillsammans med grönsaker och frukter har grönsaker en stor mängd vitaminer och mineraler och är allierad mat för en hälsosam kost. Enligt Världshälsoorganisationen bör en vuxen människa äta minst fyra portioner grönsaker per dag. Ett av de vanligaste sätten att förbereda grönsaker är att laga mat. Emellertid är den stora oroen vid tiden att laga dem att förhindra att vitaminerna och näringsämnena som finns i dessa livsmedel inte förloras. Vissa strategier hjälper till att bibehålla näringsämnen även efter tillagning.

vägbeskrivning

Känn teknikerna så att näringsämnena inte går förlorade under matlagningen av grönsakerna (OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Det första steget i att förbereda grönsaker börjar med urvalet och urvalet av mat. Föredra fräschare, mer mogna grönsaker. Var särskilt uppmärksam på märken, fläckar och hål som kan ha gått in i maskar. Leta efter grönsaker med släta, glänsande skal.
Rengör sedan noggrant alla matar. Tvätta dem i kallt rinnande vatten och förvara dem i kylskåpet för att bibehålla friskheten.
Först och främst måste du skära dem i medelstora och stora bitar. Detta minskar kontaktområdet vid tidpunkten för tillagningen och bevarar grönsakens naturliga egenskaper. Om du föredrar, laga dem med skalen. Det tjänar som naturligt skydd för att hålla näringsämnen i mat under matlagning.
Separera en panna som inte har några hål i locket, eftersom dessa modeller dämpar ångan som behövs för tillagning. Koka vattnet i pannan. Sätt sedan in de livsmedel som kommer att kokas.
Täck pannan och laga koka i ca tio minuter. Tillagningstiden varierar beroende på vilken typ av grönsak som används. Undvik att lägga en stor mängd, eftersom det måste finnas plats för vatten att cirkulera mellan dem. Försök också sätta grönsaker med liknande struktur. Gruppa kålen med spenaten eller potatisen med kassava (även kallad kassava eller kassava). Detta gör tillagningstiden densamma.

tips

Vissa grönsaker fungerar bäst sauteed istället för kokta. Detta är exempelvis fallet med den söta paprikan. Förbered, värm en matsked olivolja i en stekpanna och sätt in paprikorna. Ta bort från värme när det är gyllene.
Potatisen är en grönsak som tar längre tid att laga mat i vatten (ca 30 minuter efter att kokvattnet är kokt). För att påskynda processen, laga den i en tryckkokare. Det kommer att vara klart om ungefär tio minuter.

varning

Testa konsistensen av grönsakerna under kokning med hjälp av en gaffel. Det idealiska är att de bor al dente, det vill säga varken för mjuk eller för svår.