Innehåll
Använd en densimeter för att beräkna vinets alkoholhalt efter volym. Denna enhet är standard för att mäta mängden alkohol i vin, uttryckt i procent.
En densimeter mäter vätskans specifika vikt. Om du känner till dess specifika vikt, både före och efter jäsning, är det möjligt att beräkna alkoholhalten.
Steg 1
Häll den jästa vätskan i en klar flaska som låter hydrometern flyta fritt. Mät den specifika tyngdkraften genom att läsa siffran mot densitetsskalan längst upp i vätskan. Detta är den ursprungliga gravitationen (OG). Mät vätskans temperatur och notera båda mätningarna.
Steg 2
Jäsa vinet under den tidsperiod som anges i receptet du följer.
Steg 3
Upprepa det första steget för att mäta den specifika vikten igen när jäsning är klar. Detta är slutgravitationen (GF). Mät vätskans temperatur igen och följ båda mätningarna.
Steg 4
Standardisera dina ursprungliga gravitation (GO) och slutliga gravitation (GF). Ta hänsyn till temperaturskillnaderna, alla densimetrar är kalibrerade för en specifik temperatur, vanligtvis 15 º Celsius. Använd "Temperaturkorrektionstabellen för densimeter", som finns i länken i resursavsnittet nedan, för att kompensera för temperaturskillnader. Det finns också miniräknare online som hjälper dig att korrigera dina nummer.
Steg 5
Beräkna alkoholhalten genom att dra den slutliga tyngdkraften från den ursprungliga tyngdkraften, multiplicera med 1000 och dela med 7.36.
Till exempel, om den ursprungliga tyngdkraften är 1.095 och den slutliga tyngdkraften är 1.008, multiplicerar du skillnaden (0,087) med 1000 (870) och delar sedan med 7,36 för att erhålla alkoholhalten, i detta fall 11,8%.