Innehåll
Risvinäger är en kryddig smakprodukt, tillgänglig i röda och vita sorter. Denna ättika är mildare än balsamiska sorter och gjord med sherry. Ris ättika kan användas som kryddor eller komponent av salladsdressingar; När du ersätter risättika för andra typer, försök hitta en kryddig och söt sort som du själv.
Äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger har en söt och kryddig smak, som är den första kvaliteten som passar för krydda sallader eller en marinaden. Äppelcidervinäger är dock inte lika söta som vinäger, och det kan därför vara nödvändigt att lägga till honung eller socker till ättika. Tänk på att blanda äppelcidervinäger med ett rött vin efter eget val, för att ersätta risättika som salladsdressing.
Balsamvinäger
Balsamvinäger är sötare än risvinäger. Använd det när du marinerar kött eller grönsaker. Den fruktiga smaken av balsamvinäger gör att du kan göra sirap till doppfrukt. Om ättika är för söt, tillsätt alkoholäger för att minska sockerhalten.
Sherry vinäger
Xerez-vinäger är en produkt från södra Spanien, som används för att producera sherryvin, som är karakteristisk för dess sura men söta smak. Använd det vid beredning av såser, marinader eller till säsongssallader. Denna mycket harmoniska sortiment kommer med stek eller anka istället för kyckling eller lamm. Sherry vinäger kan vara en såsbas eller kan också sättas till en sås redo för en mer ocher smak.
Vita vinäger
Vitvinäger kan vara surtare än risvinäger. För att minska produktens intensitet, blanda en del vatten i 3 delar ättika innan du använder den. Använd vit vinäger i recept för soppor, såser eller vinaigrettes. Dessutom kan denna sort blandas med örter eller frukter för att producera sin egen vinäger.