Hur man förbereder gnocchi

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Legenden säger att den heliga Saint Pantaleon vandrade runt i en italiensk by, när en mycket enkel familj fick hem hemma och delade måltiden med mannen. Maten var en tallrik gnocchi (ett ord som härrörde från den italienska "gnocchi"), som sedan har väntat till lycka. Det beror på att familjen hittade pengar under plåtarna efter att helgen lämnade. Följaktligen kommer sympati att den 29: e varje månad är en lycklig gnocchi-dag. Sympati förutspår att människor kommer att lägga ett mynt under sin tallrik så att de multiplicerar.

vägbeskrivning

(Getty Images)

Det första steget i att förbereda gnocchi är att tvätta potatisarna ordentligt och laga dem med vatten över medelvärme. Låt saltet smaka och lämna i cirka tio minuter eller tills mitten av dem är väldigt mjuk.
Töm potatiserna och ta bort skalen. Med dem fortfarande varma, sätt dem i juicer. Långsamt tillsätt mjöl och salt efter smak. Sedan knådar du potatisarna ännu mer.
Förbered en stor jämn yta, till exempel ett rent bord, för massmontering. Tillsätt tillräckligt mycket mjöl till ytan och rulla med potatiedeggen.
Skär sedan rullarna till storlekar ca 2 cm. Sedan förbereda en panna med mycket vatten redan kryddat med salt. När vattnet börjar koka lägg till bitarna av gnocchi och vänta. De kommer att vara redo när de stiger till vattnets yta. Ta ut gnocchi när de går upp.
Sätt den kokta gnocchi i en avtappare och upprepa hela processen tills all deg är klar. Sedan lägger du bara gnocchi i en eldfast.
För såsen, värm upp pannan med olivolja efter smak. Sedan bruka vitlök och lök. Tillsätt hackade tärnad tomater och en burk tomatekstrakt. Låt det simma i ungefär tio minuter.
Häll såsen över gnocchiens deg. Strö med riven parmesanost. Servera varm och god aptit.

tips

Så att potatisen inte blötläggs med vatten, gör små hål med gaffeln i det fortfarande i skalet.
Om det finns tillräckligt med gnocchi kan du frysa det för att konsumera senare. För att tina, sätt bara i kokande vatten i fem minuter och du är klar.
Om du föredrar, lägg till nötkött i sås receptet. Gnocchi kombinerar både vit sås och röd sås. Det är också möjligt att servera pasta med rostbiff eller kyckling.