Hur man gör kubanska stekt bananer

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Plantain är en häftklammer på ön Kuba, där tropiskt klimat och bördig jord producerar stora mängder stärkelseföda. Du kan hitta bananer på mer etniska marknader eller latinamerikanska produktbutiker. Stekta bananer - eller stekt bananer - är också kända som bananer i kubanska köket. Servera stekt plantor tillsammans med svarta bönor och kryddstarkt ris för en smaklig kubansk inspirerad måltid. Sätt honung på dem och dra dem i gräddfil för en god efterrätt.

vägbeskrivning

Plantains har en tjockare bark och är större än bananer (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Tvätta och torka skalen av tre mogna bananer. Skär varje ände. Gör tre jämnt fördelade 1,5 cm skivor längs varje banans längd.
Dra skalens hörn med knivens spets för att höja dem om det behövs. Skala bananerna.
Skär varje banan i diagonala skivor 5 cm långa och 1,5 cm tjocka.
Värm en gjutjärnspanna över medelvärme. Smält en tillräcklig mängd fett för att fylla pannan med 2 tum olja. Blanda en matsked olivolja.
Lägg bananskivorna i ett skikt i den heta oljan. Använd en spatel för att flytta dem så att de inte håller sig fast på botten eller sidorna av stekpannan. Koka bananer i 30 sekunder och vrid dem sedan över. Koka dem på andra sidan i 30 sekunder.
Minska värmen och fortsätt att steka bananerna i 10 minuter - var 5 minuter på varje sida - då kommer du att ha bananer som är starkt stekt, brun på utsidan och söta på insidan på grund av karamelliseringen av de naturliga sockerarterna.
Linja en tallrik med pappershanddukar. Ta bort bananerna från den heta oljan med ett par tangar. Låt överskottsfett dräneras från bananerna och placera dem på plattan som är täckt med pappershandduk.
Stänk tjockt salt till smak över bananer. Servera varmt.

tips

Leta efter bananer som har svarta fläckar men är inte helt svarta eftersom mycket mogna bananer är mjuka och inte så lätta att arbeta med.
Du kan använda vegetabiliskt fett i stället för djurfett, men smaken på maträtten kommer inte att vara så äkta.

varning

Använd inte gröna bananer eftersom de är mycket svåra, har inte sötma av mogna bananer och kommer inte att steka enligt anvisningarna från de stekta plantorna.