Hur man lagrar konserverad kycklingbuljong

Innehåll

• vägbeskrivning

Hemlagad kycklingbuljong är en mycket användbar ingrediens. Erfarna kockar kan förbereda snabba soppor och såser för att lägga till smak för ris eller quinoa, eller imponera vänner med en ny risotto. I traditionell fransk mat är buljonger så viktiga att de kallas "fonds de la cuisine" eller "grunden för matlagning". Buljonger kan frysas enkelt för senare användning. Men att behöva tina kan bli obekvämt. Att hålla buljongen i konserverade burkar håller den bevarad och redo att användas.

vägbeskrivning

Med konserverad kruka kan kycklingsbuljongen också bevaras i krukor (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Förbered din kycklingbuljong med ett eget recept. Dra av buljongen för att ta bort eventuellt synligt fett. Om du har tid, låt buljongen frysa i flera timmar eller över natten. Ta bort det frusna fettet från ytan och släng bort eller förvara det för annan användning.

2. Kontrollera dina burkburkar för eventuella skär, splinter eller nackdelar som förhindrar att potten fungerar. Sterilisera krukorna och locken i kokande vatten eller i en tvättmaskin med den varma torkningscykeln på.

3. Uppvärm buljongen, men stäng av den innan du kokar. Fyll krukorna, lämna 3 cm utrymme över buljongen. Montera locket och dra åt dem tills de är tätt stängda.

   
   

4. Fyll 5 cm till 7 cm vatten på toppen av din konservkokare och sätt in hållaren. Lägg det över kokans mun över hög värme och fyll i krukorna.

5. Kontrollera tätningen och ventilerna på lockets lock och lås den på rätt plats. Vrid ångventilen på eller ta bort oscillatorn beroende på vilken typ av köksredskap du använder.Värm pannan tills ångan börjar fly som bildar en kon.

6. Låt pannan släppa ångan i tio minuter, stäng sedan ventilen eller byt ut oscillatorn efter behov. Justera krukan med manometern till 5 kg om den ligger vid havsnivån, eller tillsätt 0,45 kg tryck för varje 600 m höjd. För en tryckkokare trycksätt från 4,5 kg till havs till 7 kg om den är över 600 m.

7. Process i en timme mindre än 500 ml och i 75 minuter mer än 500 ml buljongen. Ta bort pannan från värmen och kyla enligt tillverkarens anvisningar. Öppna burken när den trycksätts säkert och ta bort burkarna.

   
   

8. Testa spärren genom att tappa locket på varje kruka med en sked. Det bör göra ett tydligt ljud, vilket indikerar en bra tätning. Annars kyles buljongen och kastar grytan bort när den är tom.

9. Förvara krukorna på ett luftigt ställe i skuggan och använd vid behov.