Innehåll
Aktiv torrjäst och omedelbar torrjäst är två vanliga typer av organisk jäst som används hemma. Även om de ser lika ut, blandas de i recept med olika metoder för att uppnå bästa möjliga degtillväxt.
Ockupation
Både snabb och aktiv jäst kan användas i recept på bröd och andra degar som kräver biologisk jäst. Omedelbar torrjäst har ytterligare förmåga att föröka sig snabbt, vilket får degen att växa snabbt.
Identifiering
Båda jästtyperna säljs i enskilda förpackningar och i större flaskor av flera företag. Fleischmann instant torrjäst är också känd som organisk jäst.
Blandning
Vid beredning av degen måste den aktiva torrjästen blandas med varmt vatten innan den tillsätts till de andra ingredienserna. I sin tur måste omedelbar torrjäst blandas direkt med torra ingredienser. Därefter måste vätskorna värmas till 50 ° C innan de tillsätts.
Tid
Aktiv torrjäst kräver ungefär två timmar för att göra degen dubbelt så stor. Ögonblicksbilden tar bara tio minuter för att uppnå samma resultat.
Smak
Bröd gjord med omedelbar torrjäst kanske inte smakar lika bra som ett tillagat med aktiv torrjäst. För att förbättra smaken, låt degen stiga långsamt i kylskåpet över natten.