Innehåll
Skaldjur är musslor som lever i färskt och saltvatten. Det är möjligt att äta ångade, stekta musslor, i soppor och såser. När de filtrerar vattnet där de bor är det viktigt att känna till den miljö de skördades från. Sötvattensskaldjur som säljs i butiker kommer från vatten som testas och är säkra att skörda. Om du vill skörda din egen skaldjur att äta, överväga att skörda den från godkända insamlingsområden. Kontakta Institutionen för naturresurser för att hitta säkra områden för skörd av sötvattensfisk.
Steg 1
Inspektera skaldjur för flisade eller trasiga skal och kasta skadade skaldjur. Eliminera skaldjur som har en öppning i skalet som inte stängs vid beröring; detta indikerar att skaldjuren är död.
Steg 2
Skrubba sötvattensskaldjur med en stel borste för att ta bort smuts och skräp från skalen. Blötlägg dem i en skål med rent vatten i en halvtimme för att filtrera bort eventuella föroreningar.
Steg 3
Skjut kniven mellan de två skalen, vid en punkt mittemot ledjärnet. Vrid kniven moturs för att tvinga skalet att öppna.
Steg 4
Ta bort köttet från skaldjuren genom att försiktigt skjuta in kniven under den, från ena sidan av skalet till den andra. Förvara kött- och skaldjursjuicen i en separat skål.
Steg 5
Koka skaldjur enligt anvisningarna i ditt favoritrecept. Det är också möjligt att servera dem råa i skalet.