Innehåll
Långt före elektriska ugnar och gasgrillar kokade och rostade människor allt över en eld. Idag är det närmaste en kolgrill som kan användas mer än att baka hamburgare eller biffar för grillar. Matlagning och rostning på denna typ av grill fungerar genom att rikta maten att få värme indirekt. Detta gör att maten kan laga eller baka inuti grillvärmen när den är stängd, över lågorna, vilket återger den indirekta värmen från en ugn. Med en grilltermometer vet du temperaturen vid vilken maten grillas, vilket gör att din grill fungerar som din köksugn.
Steg 1
Knåda tidningen i bollar och fyll den nedre halvan av tändaren.
Steg 2
Fyll den övre halvan av tändaren med kolet.
Steg 3
Tänd tidningen med tändstickan och placera den i luftventilerna längst ner på tändaren.
Steg 4
Placera tändaren på en betongyta som motstår värme och låt den brinna i tio minuter.
Steg 5
Ta bort grillen från grillen och häll kolet i den.
Steg 6
Vänta tills kolet brinner, förvandla dess utsida till aska, i en vitaktig ton.
Steg 7
Sprid kolet i två pålar i ändarna av gallret med hjälp av tången.
Steg 8
Placera pannan med 2,5 cm vatten i botten, mellan de två högarna med kol. Byt ut grillen över kolet.
Steg 9
Fäst termometern på gallret enligt tillverkarens anvisningar.
Steg 10
Lägg maten som du ska laga eller baka på ett stort bakplåt eller i pannan och placera det direkt på pannan så att maten tillagas med indirekt värme och inte direkt på kolen.
Koka vid högre temperatur genom att placera pannan direkt på kolen istället för pannan med vatten.
Steg 11
Titta på temperaturen på grilltermometern och tillsätt mer kol för att nå den temperatur som anges i receptet.
Steg 12
Baka eller laga på grillen med locket stängt, enligt ditt recept.
Steg 13
Sätt in en kötttermometer i maten för att kontrollera den, ta bort den när den når den idealiska inre temperaturen, vanligtvis mellan 62 ° C och 65 ° C, beroende på typ av mat. Leta efter ett internt temperaturdiagram och hitta den perfekta temperaturen för maten som används.