Innehåll
Fransk mat anses allmänt vara det mest läckra - och komplicerade - köket i världen. Men komplexiteten sparas vanligtvis för middagar på restauranger eller speciella tillfällen, och är bara en del av landskapet när det gäller fransk mat. Faktum är att det finns flera typer av franska matraditioner, och den franska dagliga menyn är vanligtvis mycket enkel.
Franska matvanor
En del av fransk mat som får särskild uppmärksamhet är delstorleken. I allmänhet äter franska (och européer som helhet) mindre måltider än vad som anses vara vanliga i USA. Det beror delvis på att dagens största måltid är middag, så de tidigare måltiderna är relativt små. Dessutom har konsumenterna i USA möjlighet att få låg fetthalt eller inget fett i mjölkprodukter och köttprodukter. I Frankrike är standardtillförseln av mejeri och kyla generellt full av fett. Därför ger maten en större mängd av kalorier i mindre portioner. Det är sant att måltider på vardagar kan göras från konserverade eller frysta ingredienser, som i Förenta staterna tenderar fransmännen att konsumera mindre bearbetade livsmedel. På helgerna är måltider ofta längre och gjorda med färska ingredienser. Det är viktigt att notera att matsalarna i Frankrike ses inte bara som en tid att äta men också som sociala evenemang.
frukost
En enkel fransk frukost innebär bröd eller puffar, något för att skicka bröd / puff, frukt och en drink. Bröd är vanligtvis en baguette, som är ett långt och hårt bröd som säljs friskt (baguetter innehåller vanligtvis inte konserveringsmedel, så de bör konsumeras inom 24 till 48 timmar efter rostning), eller en croissant - en smörig och formad puffdekor av skal. Baguetter eller croissanter är utsökta på egen hand, och ännu mer vid spridning av fruktjuicer (gelé) och / eller choklad (i Europa är det vanligt att ha choklad som en del av frukosten). Bröd äts vanligtvis tillsammans med svart kaffe, kaffe med varm mjölk, varm choklad eller te. Orange eller äppeljuice är vanliga, liksom färska frukter. Ägg är vanligtvis reserverade för en helg frukost eller ett speciellt tillfälle, eftersom pannkaka - en tunn pannkaka av ägg och mjöl, fylld med kött, ost och / eller frukt - är en häftmat och kan också visas på fransk lunch och på middagsmenyn. Crepes vid frukost fylls vanligtvis med ost, frukt och / eller choklad. Det finns naturligtvis omeletter, fyllda med ost, kött eller grönsaker. Rätter med mer utarbetade ägg är quiche - ägg kokta i en skorpa med pasta med ost, grönsaker och / eller kött - eller ägg Benedict, serveras kokt och toppad med holländsk sås.
lunch
Precis som frukost, innebär lunch att det är bröd, men för middagsmåltid är det skuren och fyllt med ost och / eller kött, oftast skinka. Till skillnad från de populärt förberedda smörgåsarna i USA använder franska inte för många grönsaker eller kryddor. Som tidigare nämnts kan crepes vara lunchmat, vanligtvis fyllda med kött och ost. Sallader är ett annat typiskt lunchval. Niçoisesalat är en fransk specialitet; innehåller sallad, gröna bönor, potatis, ansjovis, tonfisk och små svarta oliver. Tiden som tas till lunch är längre i Frankrike än i USA, vanligtvis omkring två timmar, men idag är många franska företag utsatta för en kortare lunchtid.
middag
Middag är den främsta måltiden på den franska dagen. Det börjar med en slags entree, såsom rågrönsaker eller sallad, följt av en huvudrätt av kött, grönsaker, potatis, pasta eller ris. Ost eller efterrätt följer huvudmåltiden och vin serveras från början till slut.Drycker före måltiden (aptitretare) eller efter (likörer eller kaffe) kan serveras. Middag kan vara i flera timmar från början till slut och anses vara en viktig tid för konversation och avkoppling.
Huvud Ingredienser
Att äta som franska behöver inte vara för komplicerat eller dyrt. Att ha några huvudingredienser hemma kommer att bidra till den franska smaken i de enklare rätterna. Till exempel, i stället för en lök användning gräslök, som ofta förekommer i franska köket. Går att laga eller steka i smör istället för vegetabilisk olja. Prova och köp några högkvalitativa ostar och lägg dem på färska brödsmulor. Lägg till gröna bönor, oliver, tonfisk, riven ost, olivolja och ättika till Niçoise-sallad. Använd lite god kvalitet gelé (eller ännu bättre hemlagad) och en chokladkräm till frukost med färskt bröd. Håll färska frukter och grönsaker till hands, som när som helst kan de kombineras i en sallad med ättika, olivolja och ost, för att göra en lätt och utsökt lunch, och till middag som ackompanjemang eller huvudrätt. Har ägg tillgängliga för matlagning, sätta på crepes eller göra en quiche. Och glöm inte bort vinet.
