Innehåll
Korven görs genom att kombinera örter, salter och kryddor med nötkött, som kan användas i vissa recept. Malt köttet kan vara från vilket djur som helst, men är vanligtvis nötkreatur eller svin. Fläskkorv har en anmärkningsvärd och tempererad smak, med en rökig arom som liknar bacon. När du har kryddat köttet kan du använda det för att fylla korvhöljet, forma det i burgerformar eller lägga det på diskar som bär markkött.
vägbeskrivning
-
Blanda paprika, salt, slipad svartpeppar, vitlökspulver, flakad rödpeppar och fänkålfrön i en kryddkvarn.Vänd kryddkvarnen i två 10 sekunders cykler var och en för att göra dessa ingredienser till ett fint pulver.
-
Sätt marken fläsk i skålen och häll kryddpulver över den. Inkorporera dem i köttet med händerna, för att blanda dem jämnt.
-
Ta bort det krydda köttet från skålen och linda det i plastfolie. Se till att det inte finns någon luft i kontakt med den. Sätt i kylskåpet i 5 timmar.
-
Använd kryddat kött i något recept som tar fläskkorv.
tips
- Förvara aldrig kryddat kött i kylskåpet i mer än 3 dagar. Om du inte har en gräsklippare kan du istället använda en mortel eller en pestle.
Vad du behöver
- 4 matsked paprika
- 2 matskedar salt
- 1 matsked nybakad svartpeppar
- 1 msk vitlökspulver
- 1 matsked fläckig rödpeppar
- 1/2 matsked fänkål frön
- Kryddor
- 450 g slipat fläsk
- Skål att blanda
- Plastfilm