Innehåll
Meringuepulver är pastöriserade vita ägg som blandas med livsmedel med modifierad stärkelse, socker, arabisk gummi, kalciumsulfat, citronsyra, tartarkräm, kiseldioxid och vaniljsmak. Den har lång hållbarhet och är billigare än äkta ägg. Det kan inte orsaka salmonellainfektioner och det är därför det är ett populärt tillägg till frostiga recept. Att hitta alternativ till marängpulver är dock inte svårt och är mycket fördelaktigt för dem som lider av äggallergier eller väljer att inte konsumera dem.
Pulver äggvitor
Pulveräggvita torkas och pastöriserade vita ägg, som kan användas som ersättare för vita ägg. Det är äggvitt för äkta, så det kan användas för att ersätta marängpulveret för de flesta frostiga recept. Blanda 2 msk äggvita pulver och 2 tsk vatten i en stor skål för att göra glasyren. Gradvis tillsätt florsockret 2 koppar till den äggvita blandningen tills den är homogen. Tillsätt 1 tsk citronsaft och en nypa salt. Använd en mixer för att slå tills den är krämig.
Äggvita
Meringuepulveret skapades som ett ersättare för äggvita. Du kan dock använda de vita som ersättning för marängpulveret i ett recept. Meringue är gjord av pounding äggvitor och socker. Problemet med att använda äggvita är att du kan få infektioner orsakade av salmonella, även om det är sällsynt. Mingueöverdraget är gjord med 1 kopp socker och 1/2 kopp kokande vatten tills sirapen stannar i garnpunkten. I en skål, slå 2 äggvita tills fast. Häll långsamt sockerblandningen över äggvitorna och vispa tills konsistensen av isbildning.
agar
Med hjälp av agar-agar är en gelatinös substans extraherad från röd tang i stället för ägg till nytta för personer som är allergiska mot ägg. Att vara naturlig och fri från animaliska produkter, är denna ersättning utmärkt för vegetarianer och veganer också. Byt ut varje ägg i receptet genom att lösa 1 matsked vatten 1 matsked av det enkla agarpulvret. Slå blandningen, kyla och slå igen. Smaker, som vanilj, kan tillsättas när som helst.
Alternativa recept
Om inget äggbyte är önskvärt eller hittat, finns det många alternativa frostberedningar som kommer att fungera som ersättare för ditt recept som innehåller marängpulver. Den kungliga glasyren, smörkrämen, krämig ost, vispad grädde, allt fungerar alternativt med meringue stil recept. Vaniljstoppning görs genom att blanda 1/3 kopp mjukat smör och 3 koppar glasyr. Blanda 1 och 1/2 teskedar vanilj och 2 matskedar mjölk. Beat till fluffig och lätt att sprida.