Innehåll
Hirsemjöl, vanligt i afrikanska och asiatiska rätter, innehåller inte gluten, vilket gör det till en frekvent ingrediens i bakade recept utan protein. De flesta livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer säljer denna produkt. Om du inte hittar hirsmjöl för recept som du verkligen vill försöka finns det flera glutenfria substitut tillgängliga.
Sorghummjöl
Sorghum, även känd som zaburro, är en typ av gräs som växer i tropiskt Afrika. Dess smak liknar den av hirs, med en söt touch. Precis som hirsmjöl fungerar sorghum bäst på osyrade brödrester och blandas vanligtvis med andra glutenfria mjöl för bättre smak och konsistens. Denna produkt finns i hälsokostaffärer, specialbutiker och på internet.
Quinoa mjöl
Den sydamerikanska quinoa, tillgänglig som glutenfri korn, gör ett mjöl med en mild nötaktig smak. Det är dyrare än mjöl av hirs och sorghum, men är mindre beroende av att kombinera med andra glutenfria mjöl och gör bra kex, pannkakor, bröd och kakor. Leta efter det i butiker som har ett urval av glutenfria föremål eller internet.
Bovete mjöl
Även om det har ett namn som påminner gluten, innehåller bukvete mjöl inte protein. Du kan använda den som en ersättning för hirs i recept för kakor och bröd. Till skillnad från hirsmjöl, som har en mild smak, har bukvete mjöl en stark nutty smak och blandas vanligtvis med lättare sådana som hirs. Om du inte har något emot den starkare smaken, prova den här typen istället för hirsmjöl. Bokhete är det grundläggande objektet i ekologiska livsmedelsbutiker och kan köpas online.
Montina mjöl
Montana är ett gräs ursprungligt i Nordamerika och kallas också "indiskt gräs gräs". Det liknar hirs i gräsartat ursprung och mild smak. Det kan köpas blandat med tapiokamjöl och ris, som bakverk mjöl för livsmedel som liknar dem som gjorts av vete. Även om det produceras på hemmamarknaden är det vanligtvis svårare att hitta än andra glutenfria mjöl och kostar mycket mer. Leta efter henne på hälsokostaffärer och online.