Hur man förbereder kronärtskockor

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Kronärtskockan är en mycket smaklig flerårig växt som kan användas i gastronomin. Namnet kommer från arabiska och betyder "spiny plant". Växten finns speciellt i Medelhavsområdet, en del av Förenta staterna och Argentina. När den används i mat, hjälper kronärtskockan i olika hälsabehandlingar. De viktigaste fördelarna är: förmåga att sänka dåligt kolesterol, bekämpa anemi och reglera blodsockernivån. Det kan också konsumeras rå, i sallader, te eller helt enkelt kokta.

vägbeskrivning

Kronärtskocka betyder "spiny plant" (Nilgun Tosun Wadey / iStock / Getty Images)

För att börja förbereda receptet måste du separera kronärtskockorna för matlagning. Börja med att klippa växtens stjälk närmast basen. Ta sedan bort kronbladet med en kniv eller sax. Öppna frukten och tvätta mycket bra. Tvätta dem idealt i svalt, rinnande vatten och låt dem suga i en timme eller två.
Sedan bereda vattnet i pannan och tillsätt saltet. Placera sedan kronärtskockan i pannan, med vattnet som täcker hela grönsaken. Tillsätt citronsaft till smak. Därefter täcker du pannan och håller matlagningen på låg värme i 20 minuter. Kontrollera med gaffel eller kniv om mitten av grönsaken är mjuk. Om inte, lämna i kokande vatten i ytterligare fem minuter.
Medan kronärtskockan svalnar, är det dags att förbereda såsen som kommer att blandas till grönsaken. Värm olivoljan i en kastrull. Lägg sedan på lök och vitlök. Skaka väl till guldbrun.
Lägg sedan till de hackade tomaten, ingredienserna efter smak (salt, ingefära, persilja och gräslök). Blanda väl och lämna i ytterligare fem minuter över låg värme.
Ta bort såsen och lägg den i eldfasta på kronärtskockorna.
Placera riven ost på grönsaken och sätt till medellång ugn. Var uppmärksam på osten. När det smälter är skålen redo att serveras. Gå med familj och vänner och ha en god aptit.

tips

Kronärtskockan kan serveras med spenat och skaldjur, med vitt ris, potatis eller till och med pasta med vitsås.
Ett tips för att öka receptet är att lägga till 200 g gräddost (eller ostmassa) till såsen.