Innehåll
Hemlagad majonnäs är så enkel och smaklig att du inte vill ha något annat efter att ha provat det. Du kan göra det i en mixer, matberedare eller för hand. Detta recept ger minst 1 kopp majonnäs.
vägbeskrivning
-
Blanda 1 ägg och 1 äggula med senap och salt i mixern eller matberedaren.
-
Med blandaren eller processorn ansluten, lägg långsamt 1 kopp och en halv olivolja. (På processorn lämnar insatsen i matarröret och låt oljan dricka genom hålet inuti insatsen).
-
Tillsätt ättika.
-
Förvara i den coolaste delen av kylskåpet (bak och botten) i upp till 2 veckor.
Gör majonnäs i mixern eller matberedaren
-
Slå ägget, senap och saltet i en liten skål.
-
Fortsätt slå medan du lägger 1 kopp olivolja droppe för droppe.
-
Så snart blandningen börjar härda, lägg till lite mer olivolja, avsluta på en tråd, långsamt för att ge strukturen till såsen.
-
Tillsätt ättika.
Metoden för mixern
tips
- Använd bländarlock eller matbehandlingslock för att undvika stänk för mycket. Denna metod använder mer olivolja och ägg eftersom de flesta processorer är för breda för att effektivt blanda 1 ägg. Om du har en liten matprocessor eller mixer kan du använda 1 ägg och 1 kopp olivolja. Det tar ungefär 10 minuter att göra din hemlagad majonnäs, tillsätta ingredienserna långsamt och slå dem ordentligt. Rusa inte denna process eller majonnäs kommer att gå tillbaka.
Vad du behöver
- 1 kopp och en halv (för mixer) eller 1 kopp (för mixer) olivolja (inte oskuld) eller rapsolja
- 1 tsk salt
- 2 tsk (bevis) äppelcidervinäger, vitvinäger eller citronsaft
- 1 äggpasteuriserad (1 extra äggula för bländaren)
- 1 tesked senap