Innehåll
Nyligen har en av de största producenterna av majonnäs och andra livsmedel tillkännagivit en ny sort gjord med olivolja. Denna ingrediens har i själva verket använts i vissa hemlagade majonnäsrecept under en tid. Hemlagad majonnäs är inte svår att göra, och du kan hellre göra den med olivolja. Om du vill göra det med olivolja behöver du ett recept och några grundläggande tips och instruktioner.
ingredienser
Använd två färska eller pastöriserade ägg för att undvika salmonella eftersom ägg inte kommer att kokas när majonnäs görs, de måste vara färska eller pastöriserade. Separera äggulorna från äggvitorna och placera dem i en skål. Äggvittorna kommer inte att användas, så lagra dem i en lufttät behållare för ett annat recept. Lägg en kopp extra jungfruolja i kylskåpet i ungefär en timme innan du börjar blandningen och häll i en flaska eller gallret för att spilla det noggrant.Mät en matsked vitt vin och en tesked salt och placera i skålar.
Blanda majonnäs
Blanda äggulorna och saltet med en visp tills det är en gul pasta. Tillsätt olivoljan, långsamt, för att undvika separation. Lägg bara en droppe eller två åt gången och fortsätt att blanda med en smet. Fortsätt blanda och häll olivolja tills du har lagt till allt. Tillsätt ättika i skålen och fortsätt omrörning. Tillsätt torkad senap om så önskas, när ättikan har blivit blandad och rör om. Smaka på majonnäs och gör salt- eller senapsjustering enligt dina önskemål.
Användning och lagring
Använd din hemlagade majonnäs som du brukar använda den köpta majonnoten. Blanda det i tonfisk eller potatisallad, hamburgare eller andra smörgåsar eller som salladsdressing.
Förvara majonnäsan i en lufttät behållare i kylskåpet. Använd det inom tre dagar eftersom det inte har några konserveringsmedel som industrialiserad majonnäs.