Innehåll
Historien om pumpa soppa börjar med firandet av haitisk självständighet år 1804. Den 1 januari 1804 arbetade haitierna för att skapa en soppa för att fira de franska bosättarnas oberoende. Fram till dess trodde bosättarna att svarta, enligt deras regler, aldrig kunde arbeta tillsammans för att skapa något. I dag är den traditionella soppan av pumpa som kallas "soppa joumou" gjord och serveras till vänner och familj i Haiti, för att hedra sin kamp för frihet.
betyder
Som franska kolonin kunde haitierna bara äta en tunn soppa med bröd. De fick inte äta en sådan extravagant måltid bestående av pumpa, buljong och andra grönsaker. Denna soppa skapades för att symbolisera enighet inför motgången. Det serverades för alla i den första firandet av självständighet och Haitians håller fortfarande traditionen idag.
karaktär
En unik egenskap hos soppan är användningen av citroner och apelsinjuice som läggs till buljongen i bakningen. Detta ger soppen en lite sur smak, vilket anses vara en metafor för arvet som haitierna har delat sedan deras bosättare självständighet. En autentisk version av soppen använder "picklese", som är en kryddig ättika, med ursprung i Haiti.
geografi
Pumpasoppa är för närvarande tillverkad över hela världen. Det görs dock övervägande i Haiti under självständighetsfester och i USA under Thanksgiving-semestern. Haitians som lämnade landet efter självständighet tog inkomsterna till Förenta staterna. Receptet har ändrats genom åren och beroende på de olika ingredienser som finns tillgängliga på platsen.
missuppfattningar
Även indianska indianer åt pumpa, uppfann de inte soppan. De åt pumpa efter att den skars i remsor och bakades. De amerikanska koloniserarna observerade hur indianerna använde grönsaken och började införliva den i sina dieter. Pumpasoppa var inte nämnd i någon bok i Amerika fram till mitten av 1800-talet.
effekter
Människor som besöker Haiti kan inte förstå betydelsen av firandet av självständighet. Man kan föreställa sig att det inte finns mycket att fira eftersom landet har drabbats av en ekonomisk och social nedgång sedan 1804-revolutionen. Haitians tror dock att kampen för jämlikhet ännu inte är avslutad. De tror att soppen ger dem mod att övervinna förtryck, både nu och i framtiden.