Innehåll
Rökt kött är ett bra grillmat, kräver mindre övervakning än grillning och ger fortfarande mer smak. Röket som produceras av träet lagar köttet indirekt, vilket ger en extra smak, som kan varieras när man använder olika typer av trä. Rökning är nyckeln till någon älskare av grillade kött. Lyckligtvis är den hemlagade rökaren en enkel och billig design.
överväganden
Ta hand om din hemlagad rökare som om det var en grill. Håll husdjur och små barn borta och kom ihåg att temperaturen inuti utrustningen är hög. Placera rökaren på golvet, helst på tegel eller betong för att minska risken för brand. Förutom vanliga grilltillbehör, t.ex. pincett eller pensel, bära termiska handskar för att röra utrustningen. Använd en digital termometer för att övervaka temperaturen inne i rökaren, vilken ska vara ca 107 ° C.
Enkel rökare
Den enklaste typ av hemlagad rökare du kan göra är att papperskorgen kan röka, så kallad så att den är tillverkad av en aluminiumspåse med lock. Ytterligare tillbehör som behövs är ved, en metalllåda för att hålla bitarna av trä, en varm elektrisk spis, en borr och en grill som ska dockas in i papperskorgen utan att glida ner.
För att göra denna rökare, borra ett 3 till 5 cm hål i burkens sida ovanför basen. Ordna de skarpa stockarna bort från hålets kanter. Placera den varma skålen i papperskorgen och dra sedan strömkabeln genom det skapade hålet. Borra två eller tre små hål i ventilationslocket. Fyll burken med veden och placera dem direkt på kokplattan. När du är redo att röka köttet, täcka röken, sätt den i uttaget och övervaka temperaturen med termometern. När temperaturen når 225 ° C, placera köttet på grillen, täck med locket och vänta. Nytt ved bör matas var 60-90 minuter. Idealet är att alltid bära skyddshandskarna för att hämta metalllåda, kasta brännskogarna i skräphällen och lägga till nya.
Cigarettväska
Om du har verktyg och erfarenhet av byggnad kan du bygga en röklåda med ribbade tennplattor. Denna typ av rökare sitter också på en tallrik med träflis grupperade i basen för att generera rök.
Ta tre likadana paneler för att bilda ryggen och sidorna av rökaren. Du behöver också en frontpanel. Fäst dem med en hammare och nitar på toppen, botten och mitten. Innan du installerar dörren, montera en liten skål över mitten för att placera ett galler för köttet.
Fäst frontpanelen med en uppsättning gångjärn och en låsmekanism. Separera två mindre plattor för att bilda rökarens topp och botten. Denna typ av rökare är mer utmanande att göra, men det är också lättare att hantera under rökning. När det är dags att lagra veden eller kolla köttet behöver du bara öppna dörren.