Hur man gör mjöl med baljväxter

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Lekväxter är mycket näringsrika livsmedel och kan användas som ett ackompanjemang i sallader, soppor och cassoulet. Vegetarianer brukar kombinera dem med en stärkelse - till exempel ris - som en alternativ proteinkälla. För att öka dess användning, gör mjöl med baljväxter och ersätt det vanliga vetemjölet för det. Denna typ av mjöl innehåller inte gluten och smälter lättare av människor som är känsliga för protein. Vanligtvis är industrialiserade mjölor dyra, men du kan mala ditt eget mjöl hemma utan mycket kostnad.

vägbeskrivning

Du kan mala ditt eget mjöl med nästan alla getter (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Välj köttfärjan för att göra mjölet. Olika arter kan ha lite olika texturer och smaker. Kikärter, linser, mungböna och vita bönor är de vanligaste alternativen.
Dela upp baljväxterna i små grupper för att underlätta behandlingen. Placera den första satsen i mixern. Mala vid full hastighet i 30 sekunder, stoppa och rör lite, tryck sedan för att alla korn ska vända sig till damm.
Ta bort mjölet från mixern och lägg nästa steg och upprepa åtgärden. Fortsätt tills alla korn har vänt sig till pulver.
Häll mjölet i en lufttät behållare och förvara på ett torrt och luftigt ställe tills du bestämmer dig för att använda den.

tips

För pasta som behöver växa, blanda vetemjöl med björkmjöl. Det kan också användas för att tjocka såser och soppor.
Om du gör, använd en manuell eller automatisk kvarn för att mala bönorna.
Bryt först de större kornen i mixern för att underlätta processen.
För en mandelsmak och för att göra crunchen lättare, steka baljväxterna i 20 minuter vid 205ºC.
Du kan även använda en matprocessor istället för mixern.