Innehåll
Fläskfett kan användas i både matlagning och stek och kan ge en delikat smak till nästan vilken maträtt som helst. Det finns dock olika typer av fetter, från bacon till bacon. Även om de har likheter, har de också skillnader i användning, beredning och smak.
Djurdel
Fettet avlägsnas från grisens övre rygg, mellan huden och länden. Detta skapar en lång remsa som praktiskt taget inte har något kött. Baconet kommer från båda sidor, liksom fläskmagen, under huden och har vanligtvis lite kött bifogat.
Förberedelse
Baconet bereds med salt. Härdad av saltlösningsprocessen kan biten vara fet eller mager, och även om den ser ut som rökt bacon har den inte samma beredning. Bacon kan förstås som källan till bacon, men det är en färskare version. Bacon är den grundläggande skärningen utan bearbetning.
Smak
Lard smakar i allmänhet krämig och slät och har också en krämig konsistens. Detta intensifierar recepten och processerna där det används, som att skapa grädden hos pates. Däremot är bacon full av smak på grund av hur det bearbetas. Mycket salt, historiskt används det i ransoner eftersom det är ätbart och kan hållas länge.
Använda sig av
Bacon används för att ge smak till traditionella rätter, inklusive bönor. Det kokas vanligtvis före användning. Bacon är ursprunget till bacon, rökt eller inte. Det används också som fett för matlagning och även för beredning av korv. Den används i kallskuret och hjälper till att förbereda olika typer av kött.