Innehåll
Du har rostat ditt nötkött hela dagen och nu är det dags att skiva det och servera det till dina gäster. Han tillbringade timmar med att förbereda och rosta köttet, så det är viktigt att du får rätt i det sista steget. Lyckligtvis är det inte särskilt svårt att klippa en revben, även känd som den främre ribben. Med övning kommer du snabbt att bemästra det bästa sättet att skära dina revben så att du och dina gäster kan njuta av köttet till sista biten.
Steg 1
Ta bort nötköttet från ugnen och lägg det på en skärbräda med skärsidan uppåt. Ta bort fettet från benen, linjerna och fettöverdraget.
Steg 2
Placera benen till vänster, om du är högerhänt. Håll köttet fast och stabilt med en gaffel som är stickad mellan de två huvudribborna innan du skär det.
Steg 3
Skär en tunn skiva i varje ände av steken för att göra en jämn bas.
Steg 4
Skär steken parallellt med revbenet och skiv köttet, skär så nära benen som möjligt. Försök att skära i en enda lång pass med kniven, istället för att såga och sluta med oregelbundna och kapade bitar. Skär för att ha ett ben per portion.
Steg 5
Överför biten till en bra serveringsplats med kniv och gaffel.