Innehåll
Detta är en utmärkt aptitretare för sommaren (eller när som helst) som är mycket enkel att göra. Min mamma lärde mig detta recept och vi älskade att använda det till utomhusgrillar och fester. Kom bara ihåg att du behöver ungefär 24 timmar för att kyla efter beredningen så att räkorna verkligen "betar". Följande steg lär dig denna process och visar dig ett enkelt sätt att göra detta recept till en vacker present till din familj och vänner.
Steg 1
Vet att du kan hitta "lätt att skala" räkor i de flesta stormarknader. Om du inte hittar det kan du naturligtvis använda någon färsk skalad räka. Att vara lätt att skala gör bara allt snabbare. Koka räkorna (i skalet) i en stor vattenkruka med stjälkar av selleri och en handfull kryddor för konservering. Simma bara tills räkan börjar bli rosa, cirka tre till fem minuter. Vid den här tiden flyter de vanligtvis till toppen. Koka inte för mycket, eftersom detta gör din räka gummiliknande. Töm vattnet väl och skölj med kallt vatten för att förhindra att de fortsätter att laga mat.
Steg 2
Skala räkorna efter att den har svalnat. Lägg sedan ett lager räkor, ett lager lagerblad (cirka fem) och ett lager tunna skivor vitlök i en stor plastbehållare. Fortsätt göra detta tills alla räkor används.
Steg 3
Gör en sås med de andra ingredienserna: olivolja, dragonvinäger, salt, torr senap, strösocker, citronsaft (efter smak) och cayennepeppar. Blanda väl och anpassa dig efter din personliga smak. Häll över räkorblandningen. Om räkorna är större än normalt och du behöver mer sås, gör bara mer. Återigen, anpassa dig alltid efter din egen smak och se till att räkorna är väl täckta med såsen när du förseglar plastförvaringsbehållaren.
Steg 4
Stäng plastbehållaren tätt, skaka ordentligt (vänd upp och ner) och placera i kylen i 24 timmar. Kom ihåg att vända behållaren upp och ned och skaka den flera gånger under kylningsprocessen för att blanda alla smaker. Du kan smaka på det efter några timmar för att se om du vill lägga till mer citronsaft eller salt. Det är inget problem att smaka bara för att få smaken rätt.
Steg 5
Servera kylda med pinnar i en skål. Vissa människor gillar också att äta dem med kex. Glöm inte att äta lök också.