Innehåll
Salt kan göra ett recept smakligt eller förstöra det. Medan många av oss är oroade över att begränsa vårt dagliga natriumintag glömmer vi ibland värdet av detta viktiga krydda. Vi behöver alla en viss mängd salt i vår kost för att säkerställa god hälsa. Det används i kött för att mjuka det före beredning och i pastaens kokvatten för att göra det mer aptitretande. Det finns en specifik beräkning som bagare använder för att göra bröd. För de flesta andra recept är instruktionen att använda "salt efter smak", även om det finns några grundläggande riktlinjer som kan följas.
Steg 1
Bestäm hur mycket mjöl som ska användas i ditt recept på bröd eller deg. Tillsätt 1 tesked salt för varje 4 koppar mjöl. Salt är nödvändigt för bröd, eftersom det interagerar med jäst och påverkar matens struktur.
Steg 2
Överväg om ditt recept verkligen behöver salt. Om instruktionen är "tillsätt salt efter smak", tillsätt 1/2 tesked åt gången. Prova receptet efter varje tillsats för att lägga till tillräckligt för att förstärka de andra smakerna, men inte tillräckligt för att göra det för salt. För det mesta kräver receptet en viss mängd salt för att förstärka maträtten och minska bitterheten.
Steg 3
Bestäm hur mycket pasta som ska kokas. För varje pund pasta, tillsätt 1 1/2 matskedar salt i kokande vatten och tillsätt sedan pastan. Denna lilla mängd kryddor förbättrar degens smak.
Steg 4
Strö salt över köttet flera timmar innan du lagar mat. Mängden beror på dina önskemål, men det är bäst att börja med den mängd du skulle använda på ett kokt kött. En bra saltning före beredning gör köttet ömt och förstärker smaken.