Innehåll
Tomatpulvret ger extra smak åt såser och soppor och kan ersätta såsen och tomatpastaen i recept. Du kan göra ditt eget tomatpulver hemma med hjälp av en matdämpare och kryddkvarn, med tomater plockade från trädgården eller köpt.
vägbeskrivning
-
Skär tomaterna i skivor 0,6 cm tjocka.
-
Ordna skivorna i ett enda skikt på matbehållarens bricka.
-
Torka tomaterna i 10 till 18 timmar mellan 57 ° C och 60 ° C eller tills de blir sköra.
-
Låt tomaten svalna tills de ligger vid rumstemperatur och överför dem till en kryddkvarn.
-
Mala tomaterna med "pulserande" funktionen på kvarnen flera gånger tills ett fint pulver bildas.
-
Förvara tomatpulver i en lufttät behållare på en sval, torr plats.
tips
- Gör tomatpasta med lika delar av tomatpulver och vatten. Tomatsåsen tar tre delar vatten för en bit tomatpulver.
- Använd en matberedare för att mala stora mängder torkade tomater. Använd pulsfunktionen flera gånger för att bilda pulvret. En stamper kan användas för att manuellt slipa små mängder torkade tomater för att göra pulvret.
Vad du behöver
- Mat Dehydrator
- Kryddor
- Hermetisk behållare