Innehåll
Paprika är en röd krydda som görs genom att slipa små paprika. Dessa paprika tenderar att vara svagare jämfört med andra. Medan paprika vanligtvis är skarp, smakar den mild och varm, snarare än att bränna mycket. Det finns många andra kryddor som har paprikaliknande egenskaper.
Cayenne
Förutom paprika tillverkas cayenne genom torkning och slipning av cayennepeppar, varifrån kryddan får sitt namn. Det kan tillsättas i flera rätter, från söt till bitter. Det är kryddigt och varmt och brinner mer än paprika. Förutom att lägga till eller accenterar smaker, har det flera hälsofördelar.
Krossade rödpeppar flingor
Röda pepparflingor har en kryddig smak och ibland rökt, som paprika. De är gjorda genom att krossa torkade röda paprika. De kan vara mjuka eller kryddiga, beroende på vad de gjordes av. De tenderar att brinna mer än paprika. De kan också användas i en mängd olika rätter som pasta eller pizzor.
Chipotle
Chipotle paprika är jalapenhos som röktes. De är sedan markerade för att skapa chipotle. Det är kryddigt och har en rökig smak. Den kan användas i en mängd olika recept för olika matlagningar, även om det är populärt i sydvästra amerikanska och mexikanska livsmedel, eller som ett tillägg till en marinaden eller sås. Trots processen att röka och torka den peppar som skapar chipoteln för att ta bort lite av värmen är den ännu mer kryddig än paprika. Liksom cayenne har chipotle medicinska egenskaper.
Pepparpulver
Pepparpulver är vanligtvis en kryddblandning som innehåller en eller flera typer av torkade paprika. Hur rökig, bränd eller kryddig de är beroende av hur de kokades och deras ingredienser. Pulver med rökiga eller kryddiga smaker kan likna paprika, men involverar fler smaker. Andra typer av pulver kan ange vad de är gjorda av, till exempel bred eller habanero pulver. Dessa pulver med specifika paprika är bara gjorda av peppar, utan extra ingredienser. Återigen beror likheten på vilken typ av peppar som används. Mjuka, röda paprika, som ancho, kan skapa ett paprikaliknande pulver.