Innehåll
En järnpanna är en tung behållare som vanligen är gjuten av gjutjärn med ett lämpligt lock och tre korta fötter för stabilitet. Järnpottarna var ursprungligen konstruerade för att placeras direkt på kaminen i ett matlagningsbål och har ett trådhandtag som används för att ta bort pannan från elden efter tillagning. Vissa modeller är tillverkade för att användas i moderna plattor eller i ugnar och som sådan har dessa sorter vanligtvis inte små fötter och kan vara gjorda av keramik eller aluminium med kablar på båda sidor.
Skötsel av järnkruven
Gjutjärnspannet måste vara välskött, precis som andra gjutjärnspannor. Krukorna ska tvättas med varmt vatten och lite eller ingen tvål och torkas sedan noga innan de beläggs med ett tunt lager vegetabilisk olja som ska lagras för framtida bruk. Men krukor av keramik eller aluminium behöver inte oljebeläggning efter rengöring. Järnkrukor är väl lämpade för camping och utomhuslagning, men kan också användas i ugnen eller på spisen. Var noga med att använda pan-dragare när du flyttar den, eftersom krukan och kablarna blir mycket heta under matlagningen.
Vitlök kyckling
Genom att baka vitlök i en järnplatta mjukar vitlökens smak och blir lite söt. Vitlöket mjuknar och ser krämigt ut, med en vitlök smörliknande smak som kan användas på en bit fransk bröd för att göra vitlöksbröd.
Ett enkelt recept som illustrerar fördelarna med en järnpanna är vitlökskylling. Smält enkelt två matskedar smör i en järngruta över kaminen över medium värme. Lägg en hel kyckling i pannan och bruna sidorna genom att rotera den med tang så mycket som nödvändigt. Tillsätt två matskedar citronsaft, en tesked salt, en halv tesked svartpeppar och 40 vitlöksklyftor till potten och täck noggrant med locket. Baka kycklingen i en ugn vid 350ºC i ca 90 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa.
Tänk på att detta recept kräver 40 vitlöksklyftor, inte 40 vitlökskedjor. När du köper färsk vitlök säljs det vanligtvis per capita och en innehåller cirka 12 tänder. Detta recept kan också anpassas för utomhusmatlagning. Följ bara samma steg: smälta smöret först med järnpannan över elden, bruna kycklingen och tillsätt övriga ingredienser. Det kan ta mer eller mindre tid att laga mat, beroende på flammarnas värme, så kolla ibland ibland.
Äppelpaj
Skapa en enkel efterrätt av camping genom att peeling och skär ca sex äpplen. Du borde fylla järngrytan ungefär hälften av skivade äpplen. Kombinera tre kvartar med en kopp ljusbrunt socker, en kopp och en kvart vetemjöl, en halv kopp havre och en matsked kanel i en medelstor skål. Skär tre kvartar med en kopp smör för att tillsätta de torra ingredienserna tills blandningen liknar tjocka smulor. Strö blandningen över äpplen och täck om pannan. Koka i ca 45 minuter på grillen eller i 350 ° C ugnen tills äpplen är ömma.