Innehåll
Matlagning hemma kan verka som en komplicerad uppgift om du bara läser receptböckerna, eftersom det handlar om ingredienser som du inte använder varje dag. Dessa ingredienser är viktiga för att säkerställa ett lätt och välsmakande bröd eller kaka. Bakpulver och bakpulver har likheter och skillnader; båda är jäsningsmedel, men recepten där de används är mycket olika.
Natriumbikarbonat
Bikarbonatpulvret är helt från natriumbikarbonat, som reagerar med fukten i blandningen för att skapa bubblor av koldioxid. Dessa bubblor expanderar när de värms upp, vilket gör att brödet eller kakblandningen växer i ugnen.
Pulverformig jäst
Bakpulvret innehåller lite bakpulver, men blandas med ett surgörande medel, vanligtvis tartarkräm och ett torkmedel, stärkelsen. Bakpulvret med enkel effekt liknar natriumbikarbonat, i vilken blandningen placeras i ugnen omedelbart. Med dubbelverkande jäst måste blandningen tillåtas växa en stund innan den kokas.
tillämpningar
Även om båda ingredienserna används i matlagning beror användningen av var och en på andra ingredienser. Bakpulver ger blandningen en bitter smak, såvida inte en sur ingrediens tillsätts. Sådana ingredienser inkluderar smör, citron, choklad och honung.Bakpulvret används oftast för en mer neutral smak i recept som kräver ingredienser som mjölk.
ersättning
Det är möjligt att byta sodavatten med bakpulveret, men det krävs en viss justering. Ta en fjärdedel av mängden bakpulver från det belopp som du skulle använda för pulveret, och gör resten med majsstärkelse och halva grädden av tartar. I huvudsak gjorde du bakpulvret. Du kan ersätta läskpulveret bara genom att använda mer pulver, men det kan påverka smaken.