Innehåll
- Nackdelar med kvicksilver
- Överväganden för bisfenol A
- Oroar sig för natriumnivå
- Rekommenderade portioner
Även om tonfisk är en utmärkt källa till kost protein, omega-3-fettsyror, jod, järn och B-komplex vitaminer kan konsumera för mycket konserverad tonfisk ge hälsorisker, särskilt för gravida kvinnor, ammande kvinnor och småbarn . Men eftersom konserverad tonfisk innehåller väsentliga näringsämnen behöver den inte undvikas helt.
Nackdelar med kvicksilver
Konserverad tonfisk innehåller varierande mängder metylkvicksilver, vilket är ett känt neurotoxin. Även om kroppen utsöndrar kvicksilver långsamt över tiden, innebär intaget i överskott att kvicksilver ackumuleras i kroppsvävnader som hjärnan och njurarna. Symtom på långvarig exponering för kvicksilver inkluderar domningar i huden, tremor, svårigheter att gå, synproblem, minnesproblem, anfall och fostrets hjärnskada när de tas in under graviditeten eller genom bröstmjölk.
Överväganden för bisfenol A
Bisfenol A, även känt som BPA, är en kemikalie som finns i tonfiskburkar som potentiellt kan infiltrera dem. BPA påverkar negativt beteendet, hjärnan och prostatakörtlarna hos foster, spädbarn och barn. En 2014-studie som publicerades i "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" fann emellertid att även om konsumerar skolmat, beredda måltider utanför hemmet och dricka soda ökar mängden BPA som finns i urinen, intag av konserverad tonfisk inte var signifikant associerad med högre nivåer av BPA i urin.
Oroar sig för natriumnivå
Även om du kan välja konserverad tonfisk utan tillsatt natrium, är många sorter av konserverad tonfisk rik på natrium. Till exempel innehåller en 90 g portion tonfiskad tonfisk i olja 354 mg natrium. Högt dietary natriumintag kan orsaka högt blodtryck och öka risken att utveckla hjärtsjukdom. Att välja en lätt konserverad tonfisk i saltlös vatten tillsatt minskar natriumhalten till 42 mg per 90 g portion. American Heart Association rekommenderar att vuxna begränsar natriumintaget till mindre än 1500 mg per dag.
Rekommenderade portioner
För att minska risken för intag av metylkvicksilver, BPA och överskott av natrium i konserverad tonfisk, bör det förbrukade antalet begränsas. På grund av de negativa effekterna av metylkvicksilver på fosterutveckling, föreslår den amerikanska graviditetsföreningen att gravida kvinnor, de som försöker bli gravida och barn ska undvika Ahi och storögd tonfisk, förbrukar inte mer än 540 g konserverad vit tonfisk eller albacore per månad och begränsa konsumtionen av konserverad tonfisk till 1.080 g per månad.