Innehåll
Hur man gör en uppslamning av majsstärkelse. Slammet är en kall vätska blandad med majsstärkelse tills den är jämn och blank. Det är mycket vanligt att lämna tjockare såser, soppor, grytor och desserter. Kan läggas till ägg för att förhindra att de skärs. Att kunna tjocka dubbelt så mycket som mjöl, majsstärkelse föredras i recept som ber om en tjock förtjockad sås i stället för en ogenomskinlig.
vägbeskrivning
-
Välj vätskan. Majsstärkelse kan blandas med vatten, vin eller buljong. Om du använder en vätska med citronsyra eller äppeljuice, minskar tjocklekskapaciteten med hälften, använd sedan dubbelt så mycket stärkelse.
-
Sätt stärkelsen i en skål. Använd i regel 1 matsked stärkelse för varje 2 koppar vätska, för en genomsnittlig konsistens. Efter omrörning pastaen i varmvätska, koka och simma tills det är tjockt.
-
Tillsätt vätskan och blanda med en liten gaffel eller skakapparat. Se till att vätskan är kall, så att blandningen inte klibbar när den läggs till maten som bereds.
-
Sätt i stärkelsepasta i allt du vill tjocka. Kom ihåg att det bör värmas till 95 ° C före förtjockning.
-
Undvik överkokning av pastaen, eller såsen kommer att späda, för att undvika detta tillsätt stärkelsen nära slutet av bakningen.
vägbeskrivning
tips
- Var uppmärksam på utgångsdatumet på rutan. Om det inte har öppnats, det
- ett år eller två, om de hålls i en sval, torr garderob. Låt inte blandningen koka, eller det kommer inte att tjockna som det borde. Du kan ersätta stärkelsen med mjöl i receptet. Regeln är att ersätta 1 matsked stärkelse för två mjöl.