Innehåll
Att förbereda hemlagat bröd är en färdighet som ger många fördelar. För ditt bröd blir inte för torrt, smuler lätt, kolla in tipsen nedan.
vägbeskrivning
-
Byt mjöl. Om du använder hela vetemjöl i ditt brödrecept, byt till vit vetemjöl, som har mer gluten och kommer att hålla bröddeg tillsammans, utan att smula.Om du använder vanligt vetemjöl övergår du till specifikt brödtillverkning, vilket är fint bearbetat vilket resulterar i en bättre textur.
-
Minska mängden vetemjöl i ditt brödrecept. Att placera för mycket mjöl kan påverka degens konsistens och orsaka att brödet torkar ut och smuler lätt. Långsamt minska mängden vetemjöl du lägger till degen medan du bakar.
-
Bästa degen. Annars kommer gluten inte att ha tillräckligt med tid att examinera, så spendera extra tid vid detta viktiga steg.
-
Låt brödet svalna helt innan det skärs. Att skära en brödbröd innan den blir helt kall kan göra det smula lättare.
-
Observera masstillväxten. Låt det växa mer än två gånger sin ursprungliga storlek under den första timmen kan göra brödet väldigt torrt, smulande.
-
Slät helmjöl före tillsättning till pasta. Om du gör fullkornsbröd kan gluten bryta ner när du hittar en bit fullkorn. Smörj vetemjölet med varmt vatten innan du lägger det till degen för att laga bönorna så att de lättare blandas, vilket resulterar i en lösare bröd.
varning
- Använd aldrig vetemjöl för kakor när du gör bröd.