Innehåll
Pekannötterna i skalen kommer att förbli färska vid rumstemperatur i ca fyra månader. Om du vill att de ska hålla längre, finns det andra saker du kan göra för att öka deras giltighet.
Att frysa
Frysta pecannötter kan lagras i två till fem år utan att förlora sin smak eller struktur. De kan tinas så ofta som behövs utan negativa effekter så länge de kryddas under upptining. Tempererande innebär att man flyttar muttrarna från frysen till kylskåp (temperatur mellan 2 och 5 ° C) i ca tre dagar innan de bringas till rumstemperatur. Denna process kommer att förhindra att fukt ackumuleras när muttrarna tinas, vilket är särskilt viktigt för oljeväxter på skalet eftersom fukt inuti skalet kan orsaka mögel. Mögel kan också vara osynlig tills muttern är bruten, vilket blir en otäck överraskning när du försöker använda dem.
Omgivningstemperatur
Om du väljer att lagra dina pekannötter vid rumstemperatur, välj en atmosfär som kan behålla sin friskhet. Håll rumsfuktigheten mellan 65 och 70% och håll temperaturen så cool som möjligt. Den rätta luftfuktigheten hjälper muttrarna att behålla sin struktur. Mindre luftfuktighet och muttrarna torkar ut, mer fukt och de blir fulla. Pekannötterna varar längre i svalare miljöer, så om du vill lämna dem vid rumstemperatur väljer jag det coolaste rummet i huset.
överväganden
Pekannötter absorberar snabbt aromer och smaker från din omgivning, så välj en lagringsplats bort från andra livsmedel eller starka lukt. Doftande skogar, frukter eller till och med doften av färg kommer att förändra deras smak, särskilt om de lagras på samma plats under en längre tid.
De är också lätta att förstöra på grund av den höga koncentrationen av olja i deras komposition, och om de lagras under lång tid kan de få en extremt rancid smak. Om du serverar eller lagar matlagade pekannötter för en stund, var noga med att prova dem först för att se om de fortfarande smakar bra.