Innehåll
Många människor lider av celiac sjukdom, ett tillstånd som förhindrar att gluten från mat smälter ordentligt. Dessa människor måste vara försiktiga och har ofta begränsade matval att konsumera. Många typer av ost, såsom gräddeost och gorgonzola, och andra ostprodukter kan innehålla gluten, men mogna ostar kan säkert konsumeras av celiacs.
Cheddarost
Cheddarost är en av de mest kända i världen och har inte gluten. Många känner till sin orange färg, men den är naturligt vit. Denna ost är alltid gjord med komjölk, har en mjuk konsistens och en tendens att ångra. Den mognas alltid och ju längre mognadstiden desto intensivare är smaken. Namnet "cheddar" är inte skyddat, så var försiktig när du köper den.
Edamerost
Namnet "edam" kommer från den holländska hamnen där den ursprungligen såldes. Det har varit den mest populära osten i hundratals år på grund av dess extremt långa hållbarhetstid. Den är gjord med skummjölk och har en orange färg. Det säljs vanligtvis i runddiskar med hård paraffinskal. Edam beredd på gårdar har en starkare smak, men de nya produkterna som produceras i fabriker är mjukare och mjukare.
swiss
Schweizisk ost är lätt identifierbar av dess ikoniska hål. Den har en ljusgul färg och smak som liknar nötter. Termen schweizisk ost är bred och vissa specifika märken av det brukar namnges enligt regionen där de produceras. Det kan ha intensiv eller mild smak, beroende på mognadstiden. Hålen skapas av koldioxid från produktionsprocessen.
Parmesan och parmigiano-reggiano
Parmigiano-Reggiano och hans avlägsna kusin, Parmesan, är andra sorter av glutenfri ost. Det var uppkallat efter regionen Italien där den ursprungligen producerades. Parmesanost är en populär sort som ofta riven och serveras över pasta. Det är typiskt vitt eller ljusgult, det är gjord av kojölk och den starka smaken kommer från saltlösningen där den är beredd.
