Hur man rengör och återställer gjutjärnspanna

Innehåll

Material krävs
Komma igång
Steg 1
Steg 2
Steg 3
Steg 4
Steg 5
Steg 6
Före och efter

Matlagning i gjutjärnspannor anses vara utmärkt på grund av deras förmåga att fördela värme jämnt vid framställning av mat när det används. Om du hittar ett köksredskap för gjutjärn eller har en antikvitet i familjen som inte verkar vara i topp skick kan du återställa dem till sitt ursprungliga skick och lämna dem redo för användning.

Återställ rostiga gjutjärnspannor för att få sin ursprungliga ära tillbaka (Bild av Tim & Mary Vidra)

Material krävs

Ugnsrengöring
Aluminiumfolie
Värmebeständiga handskar
Skopa eller skål stor nog för att hålla kokkärl
vatten
Vitdestillerad ättika
En matsked diskmedel
Svamp och fin stålull (tillval)
Pappershandduk eller tygduk
Jordnötsolja

Komma igång

Dessa klassiska kokkärl passerar verkligen testet av tiden. Leta efter de smutsigaste, billigaste alternativen i sparsamhetsbutiker eller sparade av en familjemedlem som fick de minst önskvärda kvarlevorna av kulinariska äventyr från det förflutna.

Det är vanligt att rost och smuts skapar en skorpa över tid men det betyder inte att kokkärl ska kasseras (Bild av Tim & Mary Vidra)

Steg 1

Förläng ett lager av aluminiumfolie till det lägsta stället i ugnen. Sätt potten upp och ner på det övre taket. Folien kommer att fånga all den skorpa som håller fast på pannan, vilket gör rengöringen lätt för dig.

Om du har mer än en panna att rengöra, placera dem i ugnen i detta skede för att spara tid (Bild av Tim & Mary Vidra)

Steg 2

Aktivera rengöringsfunktionen på ugnen och vänta tills cykeln är klar för att se resultatet. Om ugnen inte har ett självrengörande system, värm det till 220 ° C och börja kolla pannan efter två timmar. Ta bort det från ugnen när cykeln är klar och den har svalnat. Dess utseende kommer fortfarande att vara väl rustad, men det mesta av skorpan kommer att ha kommit ut i detta skede.

Planera den här aktiviteten för en dag när du kan öppna fönstren eller arbeta utomhus medan kokplattens rengöringsläge är aktiverat för att undvika starka lukt (Bild av Tim & Mary Vidra)

Steg 3

Doppa pannan i lika delar av vatten och vit ättika, och sluta med en matsked diskmedel. Lämna henne i det badet i tre timmar.

Ju mer rostig pannan, desto längre bör den blötläggas (Bild av Tim & Mary Vidra)

Steg 4

Ta bort pannan och skölj noggrant, ta bort resterande smuts med pappershandduk eller en trasa tills den är helt torr.

Om det fortfarande finns rost eller jordskorpa, fortsätt gnugga pannan med en svamp eller fin stålull tills den är mjuk (Bild av Tim & Mary Vidra)

Steg 5

Potten är nu klar för att få kryddor. Tempering är åtgärden att skapa en yta som inte låter maten hålla sig ihop, och om det görs bra, kommer det sålunda skiktet att hålla en lång tid.

Smörj hela pannan, inifrån och ut, med jordnötsolja, för att bilda ett skikt.

Om du redan har gjutjärnspannor i gott skick, som bara behöver kryddor för att vara mer passande att använda, är detta nästa steg för dig (Bild av Tim & Mary Vidra)

Steg 6

Placera pannan på ugnen på ovansidan och uppvärm den till 180 ° C i en timme. Denna process gör att porerna på pannan kan öppna och absorbera oljan, stänga igen för att behålla den när järnet kyls. Efter att pannan har tagits ur ugnen kommer den att ha den klassiska glansen och är klar att användas.

Denna panna är klar för användning (Bild av Tim & Mary Vidra)

Före och efter

Med den här metoden kommer du att plocka upp en kruka som såg ut som den var avsedd för papperskorgen och förvandla den till ett vackert restaurerat köksredskap, fullt av historia att berätta och redo att visas. Detta visar hur dessa tidlösa köksstycken verkligen är, speciellt när de tas hand om.