Innehåll
Abborre är en sötvattenfisk som ofta används som mat och vid beredning av recept. Det finns många sätt att förbereda det, men stekning i stekpannan är ett snabbt och enkelt sätt att skapa en krispig spröd delikatess. Denna teknik är lätt att lära sig och är friskare än att steka maten som doppas i olja. Följ stegen nedan.
vägbeskrivning
-
Sätt mjölken i en liten skål. Sätt mjöl, majsmjöl, salt och peppar i en annan skål och blanda dem ihop.
-
Placera biffarna på pappershanddukar och skrubba dem för att avlägsna överskott av fukt.
-
Lägg ca 1,25 cm olivolja i stekpannan och sätt den på elden vid medelhög temperatur.
-
Lämna stekarna i mjölken i 10 sekunder. Ta bort dem och passera båda sidorna i mjölblandningen tills de är helt täckta.
-
Sätt stegen i den uppvärmda stekpannan och stek dem tills varje sida blir gyllene. Ta bort dem med skimmer och placera dem på pappershandduken. Knacka papperet för att ta bort överflödig olja.
tips
- Om fiskens lukt är stark, vilket kan hända om de inte uppföds i fångenskap, kan du ta bort det genom att doppa stekarna i isvatten i 10 minuter.
varning
- Notera oljan i stekpannan, om det börjar släppa mycket rök, ta av det från ugnen och sänka värmen. Om oljan är för varm när du lägger fisken, kan du bränna dig själv.
Vad du behöver
- Filé av abborre
- Strykjärnspanna
- Små skålar
- mjölk
- mjöl
- majsmjöl
- skummare
- Pappershandduk
- Olivolja