Hur ålder öl i ekfat

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Åldring av öl i ekfat är en gammal tradition som påminner oss om den belgiska praxisen att åldra "röd ale" i träfat. Denna övning fortsatte genom 1800-talet i Europa och Amerika och blev nyligen populär igen mellan bryggerier och hushållsproducenter. Åldrandet i ekfat ger en smidig, woody smak och överför också en del av smaken av innehållet innan den går in i tunnan och skapar en dynamisk dryck.

vägbeskrivning

Öl kan åldras i en ek för att förbättra smaken (fat bild av Andrew Kazmierski från Fotolia.com)

Välj ett fat. Storleken på det beror på mängden öl och smaken den borde ha. Om du vill ha en mer ek smak, välj en mindre fat att jäs mindre öl samtidigt.
Välj öl. Önskar att brygga ölen självt eller köpa en som redan är fermenterad och häll den i ekfat.
Sterilisera fatet genom att fylla det med natriumkarbonat eller en steriliseringslösning för fat och vatten. Använd 454 g produkt för varje 22 liter vatten.
Låt fatet i såsen i tre dagar.
Tvätta den tre till fyra gånger med vatten.
Tvätta den en gång med en lösning av 50 g sulfit, 14 g citronsyra och 9 liter vatten.
Tvätta det igen med kallt vatten.
Häll ölen i tunnan och tät den.
Låt stå en till två veckor, experimentera var tredje dag.
Flask öl när du är nöjd med smaken.