Hur man torkar fräsch grädde

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Färsk surkräm är en av de smidigare versionerna av grädden som man kan köpa. Ju högre fettinnehållet i grädden är desto lättare är det att slå det för att användas i desserter och andra rätter. När du behöver tjocka grädden, vill du använda lätt eller tung färsk grädde. Ljuset är mellan 30% och 36% fett, medan tung har minst 36%. Tjockning av den färska surkrämen är en snabb process, och du bör hålla den under kylning tills du är redo att använda den.

vägbeskrivning

Att tjocka grädden är lätt (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Använd piskarstycket som är fäst på mixern.
Häll den färska grädden i skålen och sätt på mixern med medelhastighet.
Slå i tre till fyra minuter, eller tills mjuka toppar bildas.
Förvara i kylskåpet tills du använder det.

tips

Lägg till en matsked mjölkmjölk (helst skumma) till varje kopp gräddfil. Fortsätt att slå grädden normalt, och mjölkpulvret hjälper till att tjockna det.
Använd en kall skål. Om grädden är het, kommer du att få problem att förtjocka det. Sätt den skål som du kommer att använda i frysen i ca 30 minuter innan den tar upp den för att tjockna den färska grädden. På det sättet blir det kallt när du använder det.
Använd sifonen (eller flaska piskad kräm) med kväveoxidladdning för att skapa skum och stabilisera den färska grädden. Du hittar den i stora stormarknader, i butiker som specialiserat sig på köksredskap och internet.