Innehåll
Många sjukdomar som finns i ko-gödsel kan lätt överföras till människor. Förorenat avföringsämne kommer in i fickor och vattenförsörjningssystem under översvämningar. Dessutom gödslar många jordbrukare och trädgårdsmästare grödor med ko-gödsel. Således överför patogener i gödsel till färska produkter eller hamnar i vattensystem under regn. Sjukdomsframkallande patogener kommer slutligen in i maten. Därför dödar inte dessa organismer genom att tvätta produkten.Under köttbearbetning förorenar sjukdomsframkallande patogener maskiner och eventuella efterföljande livsmedelsprodukter som passerar genom dem. Cryptosporidiosis, E. coli 0157, giardia, listeriosis och salmonella är sjukdomar som finns i ko-gödsel.
Escherichia coli (eller förkortat E. coli) är en stor grupp av bakterier, varav några gör människor sjuka. De orsakar diarré, lunginflammation, andningssjukdomar och urinvägsinfektioner. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterar att en viss bakterie, E. coli 0157, i allmänhet är ansvarig för utbredda utbrott. Exponering för ko-gödsel förorenar kött, och när jordbrukare använder förorenad gödsel som gödsel, förorenar det också produktionsgrödor. Denna bakterie kan överleva vid temperaturer så låga som -5 ° C i 70 dagar.
Listerios
Listerios är en infektion orsakad av att äta mat eller dryck som är kontaminerad med Listeria monocytogenes. Det kan orsaka förvirring, kramper, diarré, feber, huvudvärk, balansförlust, muskelsmärta, illamående och stel hals. CDC rapporterar att gravida kvinnor som är infekterade med listerios kan överföra infektionen till fostret och få en för tidig födelse, en abort eller ett dödfött barn. Listeria är närvarande i avföring hos många människor och kor. De flesta listeriosinfektioner uppstår när människor äter färska produkter som befruktats med ko-gödsel.
Salmonella
Det finns mer än 2000 arter av salmonella. Magkramper, diarré och feber är de dominerande symptomen. Diarré leder ofta till uttorkning och dessa patienter behöver sluta på sjukhus. CDC rapporterar att salmonella kan komma in i blodomloppet och orsaka dödsfall om det inte finns någon omedelbar antibiotikabehandling. Salmonella är en mikroskopisk organism som finns i avföring som lätt överförs mellan människor och djur.
Cryptosporidiosis och giardia
Cryptosporidios resulterar från mikroskopiska parasiter som vanligtvis kallas "krypto", såsom sjukdomen. Det orsakar magkramper, uttorkning, diarré, feber, illamående, viktminskning och kräkningar. Cryptosporidiosis sprids oftast genom förorenade vattenkällor och dess intag kan inträffa när en person av misstag sväljer detta vatten under fritidsaktiviteter eller översvämningar. Det sprider sig också genom kontakt med förorenade ytor, såsom utsläpp från vaser, blöjor, skopor, dörrhandtag eller soptunnor. Giardia har symtom och infektionsmetoder som liknar kryptosporidios, men orsakas av parasiten Giardia intestinalis.