Innehåll
Granola och müsli har fler likheter än skillnader, inklusive orsaken och platsen där de skapades. Båda spannmålen är gjorda av spannmål, frukt och nötter. Granola täcks av olja och sötningsmedel och bakas tills den är krispig. Mysli är gjord av rå fullkorn och vanligtvis nedsänkt i mjölk, vilket gör den mindre söt och krispig. Dr James Caleb Jackson från New York skapade "granulatet" 1863 för patienter i ett sanatorium, detta är ett sjukhus för personer med kroniska sjukdomar. Den schweiziska läkaren Maximilian Bircher-Benner skapade müsli 1894 för patienter i ett Zürichs sanatorium. Båda läkarna trodde att kost och näring var avgörande för god hälsa och förbättring av patienterna.
granola
Smulad och bakad i en ugn tills den var krispig, hela "granula" var den första massproducerade torra frukostflingan. Huvudingrediensen i granola är hela havre blandat med andra korn, kli, vetegroddar, frukt och nötter. Rostad med olja och honung, sirap eller brunt socker, granola har vanligtvis mer socker, fett och kalorier än müsli. Rik på fiber från fullkorn, antioxidanter från torkad frukt och friska oljor från nötter, smälter granola långsamt i matsmältningssystemet, vilket ger en långvarig energibelastning. Många föredrar att äta granola med mjölk eller yoghurt eller i barer.
Dr. Jackson skapade "granula" som en hälsosam mat för patienter i New Yorks Jackson Sanatorium. En av de första hälsoguruerna i USA, Dr John Kellogg, skapade en modifierad version av "granulatet" 1881 för patienter vid det tidigare Battle Creek Sanitarium i Michigan. Johns bror William var grundaren av det berömda spannmålsföretaget Kellogg's. Bearbetat av Dr. Jackson ändrade Kellogg namnet på sin spannmål från "granula" till granola. På 1960-talet populariserade hippierörelsen och vegetarianer granola som en hälsosam mat.
Mysli
Mysli har vanligtvis samma ingredienser som granola, men strukturen är finare. Tillverkad med rå havre, råg, vete, korn, frön, frukt och nötter. Mysli är inte rostad eller rostad. Det finns vanligtvis inget tillsatt socker. Skivade jordgubbar eller bananer blandas vanligtvis i müsli, som kan ätas med mjölk eller yoghurt. Som i granola är fiber, antioxidanter och friska oljor mycket näringsrika och smälts långsamt, vilket ger energi längre. Mysli kallades ursprungligen Birchermüesli eftersom Dr. Bircher-Benner recept var något klibbigt.
Industrialiserad eller hemlagad?
Granola och müsli finns i många smaker och sorter på hälsokostbutiker och marknader. Att göra dessa spannmål hemma är enkelt och många recept finns online. Om du vill göra ett personligt recept väljer du de ingredienser du gillar bäst och lämnar resten. Genom att blanda och rosta din egen granola kan du kontrollera mängden socker och fett i maten. Mysli är enklare att göra hemma eftersom du bara blandar ingredienserna. Granola och müsli är inte bara enkla att göra, de håller också länge om de förvaras i vattentäta behållare.