Innehåll
Matlagning är en rolig aktivitet som kan resultera i en utsökt produkt. Många ingredienser kan användas i bakverk, och ett av de mest populära tillskotten är vetemjöl, ett ämne tillverkat av malda ingredienser. Men matallergier kan hindra vissa människor från att äta produkter gjorda av vete, men många substitut på marknaden innehåller inte gluten, såsom kassava stärkelse och tapiokamjöl.
Tapioka
Tapioca är en utmärkt ersättning för traditionell stärkelse. Det är glutenfritt, så det är lämpligt för intoleranter av detta ämne. Den är gjord av kassava stärkelse och används vanligtvis som ett förtjockningsmedel i livsmedel. Tapioka kan omvandlas till små pärlor och användas som pudding. I vissa asiatiska rätter finns tapioka pärlor i drycker och smoothies.
Tapioka stärkelsemjöl
Tapiokastärkelse är kassava-stärkelse, och den är gjord av själva växten, inte från roten (i motsats till kassava-mjöl). Denna stärkelse kan användas istället för de flesta liknande som förtjockningsmedel. Dess smak är mycket mild och kan användas rå. Utan gluten, som härrör från vete, förlorar vissa bakverk sin tuggiga konsistens, men tillsatsen av stärkelse och tandkött kan förbättra bageriproduktens struktur och smak. Tapiokastärkelse kallas också tapiokamjöl eller kassava-stärkelse.
Matlagning med tapiokastärkelse
Tapiokastärkelse är ett vanligt förtjockningsmedel och har utmärkta förtjockningsegenskaper. Det är slätt och binder bra med vatten, men fungerar inte bra som det enda mjölet i recept, och kan användas med andra glutenfria mjöl, som ris eller potatis. Denna stärkelse tål inte höga temperaturer och är ganska smaklös i sin smak. En bra blandning av olika mjöl kan resultera i goda bakverk.
Glutenfri matlagning
Den vanligaste anledningen till att använda alternativa mjöl är att undvika gluten, som vissa människor är allergiska mot. Många produkter på marknaden är lämpliga för människor som följer dieter med lågt gluteninnehåll eller utan det, vilket är den del av vete som ger brödet en fibrös konsistens och kan vara svår att kopiera. Att experimentera med en mängd olika mjöl och stärkelser utan detta ämne kan hjälpa dig att hitta ett bra välsmakande alternativ som kan konsumeras utan fara.
.
.