Innehåll
- Förberedelse av stekpannan
- Fyllning och frysning
- Temperaturhänsyn
- Upptining och förberedelse
- Användbara tips
Lasagne är en utsökt italiensk maträtt och serveras ofta till middag. Eftersom receptet tar många steg och är tidskrävande, monterar kockar ofta skålen i förväg och fryser den för en framtida måltid. Genom att följa några tips och riktlinjer ser du till att din lasagne ser nylagad ut.
Förberedelse av stekpannan
Sprid olivolja på bakplåten och täck med aluminiumfolie. Se till att folien är tillräckligt stor för att täcka lasagnen när den är klar.
Fyllning och frysning
Förbered skikten enligt receptet och lägg dem i den kallaste delen av frysen. När den är frusen tar du bort lasagnen från pannan genom att dra i foliens sidor. Vik aluminiumfolien över lasagnen och linda den sedan igen i andra lager papper, se till att den är hermetiskt förseglad för att förhindra att den fryser för mycket och absorberar lukt från andra livsmedel. För extra skydd, placera förpackningen i en fryspåse av plast. Du kan också frysa enskilda portioner lasagne, med 250 g vardera.
Temperaturhänsyn
För att säkerställa att lasagnen har frusit jämnt, kyl den helt innan den fryser. För att påskynda processen, placera pannan försiktigt över fryst vatten, i diskbänken eller på en större kastrull. Om du inte svalnar lasagnen ordentligt före frysning kan det hindra processen och underlätta tillväxten av skadliga bakterier.
Upptining och förberedelse
Packa upp den frysta lasagnen, lägg den på ett bakplåt och täck med aluminiumfolie eller plastfolie. Tina upp i kylen i 12 till 24 timmar tills det lätt kan genomborras med en gaffel. Låt inte det tina ur kylskåpet, eftersom ingredienserna kan börja försämras. För att baka, följ normala procedurer, men fördubba tillagningstiden.
Användbara tips
Använd behållare som matchar storleken och proportionerna på maten du fryser. Ju mer luft som finns kvar i behållarna desto mer iskristaller kommer att bildas, vilket gör maten fuktig, vilket försämrar smaken och ökar risken för frostskador. Märk alla hemlagade frysta livsmedel med namn och datum så att de lätt kan identifieras och kan ätas i rätt tid. För bästa resultat, frys inte lasagnen i mer än en månad.