Hur man dehydrerar eller torkar Apple

Video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy

Innehåll

vägbeskrivning
Dehydrering av äpplen
tips
Vad du behöver

Torkade äpplen hemma är lätt och har flera fördelar som ett sätt att bevara mat. Till skillnad från frysta äpplen kan torkade äpplen förvaras vid rumstemperatur och beror inte på el för att bibehålla sin kvalitet. Till skillnad från burk äpplen upptar torkade äpplen mycket mindre utrymme och bearbetas mer naturligt, med mindre värme, vilket resulterar i näringsrika överlägsen och mindre förändrade äpplen.

vägbeskrivning

Torkade äpplen kan lagras i 1 år. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Dehydrering av äpplen

Välj äpplen som är fasta, mogna och av högsta kvalitet. Torka dem strax efter skörden. Tvätta äpplen genom att spruta med vit vinäger och skölj väl. Ta bort alla dåliga fläckar från äpplen med en kniv.
Skala och skär äpplen jämnt från 1 till 4 tum från ringarna eller skivorna för att hjälpa dem att torka jämnt. Avlägsning av skalen är valfri om du använder äpplen för potpurri, hantverk eller sprinkling.
Blöt äpplen före torkning för att förhindra oxidation. Oxidering, dämpning av äpplen när de utsätts för luft, får dem att förlora deras vitamininnehåll. För att dyka äpplen, täcka äppelskivorna i vatten med citron eller citronsaft tillsatt i 8 minuter innan du torkar dem. Du behöver 1/4 kopp juice för varje kopp vatten som behövs för att täcka äpplen.
Sprid äpplen i ett enda lager. Äpplen ska vara jämnt fördelad, vilket inte tillåter överlappande varandra, eftersom luften måste cirkulera fritt mellan varje skiva av frukten. En glasfat är perfekt för ugnstorkning. Om du använder en matdehydrator, placera äpplen jämnt över brickorna.
För att torka äpplen i ugnen, placera äpplen i ugnen och baka vid 65 ° C i 10-20 timmar. Om du har en matdehydrator, sätt den till ca 60 ° C och låt den gå i 12-24 timmar.
Testa äpplen att torka. Äpplen ska ha mest fukt borttagen, men förbli flexibel. Om de är knasiga är de väldigt torra. Överdriven torkade äpplen fungerar bra för att göra äppelpulver.
Placera äpplen i en fukttät behållare, t.ex. en burkburk eller en förseglad plastbehållare. Vakuumförpackning för torkade äpplen förlänger vidare hållbarheten. Märka äpplen med bevarandedatumet och förvara dem på en sval, torr plats. Torkade äpplen kan lagras i upp till 12 månader.

tips

Om du vill sötna äpplen före torkning kan du belägga dem med en blandning av kanel och socker (1 tesked kanel för varje kopp socker ger det rätt).
För att rehydrera, täcka äpplen i kokande vatten i 10 minuter, eller täcka äpplen i rumstemperaturvatten och låt stå i 30 minuter. Töm äpplen och använd i recept eller servera omedelbart.
Moa de torkade äpplen i en kaffekvarn för att göra ett gott pulver och asism du kan lägga till smoothies eller heta spannmål.