Innehåll
Peeling eller inte peeling gurkor, här är frågan. De flesta näringsämnena i gurkan finns i barken, så en stor del av dess fördelar går förlorad när den skalas. Å andra sidan är det på barken att det också finns kemikalier, bekämpningsmedel och vax. Tänk på dessa faktorer när du bestämmer om du ska skalla gurkorna eller ej.
Näringsämnen som finns i gurka peel
Gurkas mörkgröna bark är full av viktiga näringsämnen som vitamin A, vilket är ett kraftfullt näringsämne för syn och är fördelaktigt för att hålla ögonen och huden hydratiserade. Dessutom är den rik på fibrer, vilket hjälper till vid matsmältning och förhindrar tjocktarmscancer. Gurkas bark är också rik på kalium, magnesium och kiseldioxid. Faktum är att det är nästan allt vatten som är gurka. Gurkor brukar äta råa så att deras näringsämnen inte går vilse under matlagning, och kan lätt hakas eller hakas i barken. De kan till och med pressas och blandas med barken intakt.
vax
Många frukter och grönsaker, inklusive gurkor, är polerade med vax innan de visas i snabbköpet. Det används för att ge produkten ett ljust och attraktivt utseende. Dessutom, eftersom gurkor är spröda och mottagliga för blåmärken, skyddar vax dem under transport. Det kan tillverkas från olika källor, antingen genom ett djur, växt, insekt eller olja, och kan även innehålla allergener, som mjölkkasin. Och det tas inte bort när gurkan tvättas, så försök att köpa de som inte vaxas när de är tillgängliga. Du kan skala gurkan om du vill undvika att använda vax.
Bekämpningsmedel och kemikalier
US Department of Agriculture samlar data om användningen av bekämpningsmedel i varje gröda. När det gäller gurkor hittades upp till 35 olika typer av bekämpningsmedelsrester i deras skal. Av dessa misstänks nio att orsaka cancer, 25 misstänks för att störa produktionen av kroppshormoner, 12 påverka nervceller och nio skulle vara toxiner som påverkar utveckling och reproduktion. Den här informationen är tillräcklig för att få många människor att skrälla gurkorna, eftersom det är det enda sättet att minska risken för användning av bekämpningsmedel i behandlade produkter.
Organiska gurkor
Att köpa ekologiska gurkor är det enda sättet du måste lämna dina gurkor med skalen. Du kommer att kunna dra nytta av alla näringsämnen som ingår i det, utan att konsumera skadliga kemikalier och bekämpningsmedel. Leta efter gurkor odlade lokalt eller som har ett organiskt intyg.