Innehåll
Ginger är en rots som vanligtvis används i kinesiska, japanska, indiska och många andra kök. Ingefära antas ha medicinska egenskaper och marknadsförs vanligtvis som ett komplement till olika problem som artrit, diarré, kolik och illamående. Färsk ingefära är ganska lätt att hitta på mässor och i stormarknader. Den har en rikare och mer intensiv smak än den redan packade, vilket är anledningen till att många kockar stör sig att peeling och ingefära ingefära när det behövs.
vägbeskrivning
-
Skär en liten bit av ingefära, ca 5 till 8 cm lång, med en tung och skarp kniv. Gör en rak snitt för att göra det lättare att skrälla.
-
Tvätta ingefära i kallt vatten. Använd grovsidan av en ren svamp som endast används vid matberedning om ingefära är mycket smutsig eller har grova fläckar som behöver tas bort. Torka sedan av med en engångsduk.
-
Placera spetsen på skeden, med den sneda sidan ner, på ena änden av ingefäret på toppen av ett skärbräda. Applicera lite tryck, skrapa det för att ta bort skalet. Vid behov, applicera lite mer tryck.
-
Upprepa processen genom att arbeta på långa remsor för att arbeta snabbare och undvika att slösa ingefära. Kassera barken med varje pass.
-
Skru försiktigt kantarna på ingefära som håller fast i samma och små passerar tills hela delen har skurits.
-
Använd ingefära omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare i upp till 48 timmar. Efter den tiden kommer den färska ingefära att förlora en del av dess naturliga smak.
tips
- Du kan använda en potatisskalare med ingefära, men du kommer att förlora en stor mängd ingefära i jämförelse med skedmetoden.
Vad du behöver
- ingefära
- Skarp och tung kniv
- Kallt vatten
- Svamp för matberedning
- Tesked eller soppa
- Hermetisk behållare