Hur smälter vit choklad med sur grädde

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Alla typer av choklad är överraskande svåra att smälta. Sammansatt av kakaosmör, socker och mjölk är vit choklad det svåraste, eftersom smältpunkten är mycket låg. Dessutom är temperaturskillnaden mellan smält och bränna väldigt liten, så det brinner och empelota lätt. Så det finns inget utrymme för fel. För en bra smältning av denna typ av choklad, var noga med att hålla elden låg och rör om ständigt.

vägbeskrivning

Vita chokladtryffel är en läcker efterrätt (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Häll 3/4 kopp gräddfil i en panna. Värm grädden på mediumhög värme tills den börjar koka.
Lägg 230 g vit choklad på ett bräda och hugga det i mycket små och smala bitar.
Fyll vattenbadbehållaren med 2,5 cm vatten. Lägg bitarna av vit choklad i pannan som kommer att placeras i ett vattenbad. Minska elden.
Häll den heta grädden över den vita choklad. Rör ständigt med en spatel tills alla bitar av choklad smälter. Detta recept ger ungefär 1-1 / 4 koppar smält choklad. Konsistensen är lämplig för att täcka och fylla kakor och för att göra tryffel.