Innehåll
Termen al dente avser den punkt som tillämpas på deg, ris eller grönsaker och innebär att maten ska kokas tills den håller tillräckligt fast för att ge lite motstånd mot biten. Mitten av massa till tand bör inte bli för svår, men inte för mjuk eller utan konsistens. Den rekommenderade metoden för matlagning av lasagne al dente är något annorlunda än den som används för andra typer av deg, såsom spagetti.
vägbeskrivning
-
Koka 6 liter vatten med salt och 2 matskedar olivolja i en stor kruka över hög värme. Även om man tillsätter olja till vattnet för att koka pasta rekommenderas inte eftersom det förhindrar att såsen skapar vidhäftning till den, är lasagnens långa platta massa ett undantag från regeln. Oljan hindrar degen från att klibba ihop.
-
Tillsätt lasagnamassan i kokande vatten, rör om och låt det koka igen. Ditt recept kan beställa ett paket med 900 g lasagnepasta eller en del av det.
-
Koka lasagne smeten i ungefär åtta till 10 minuter, delvis kapslad och rör om några gånger.
-
Testa degpunkten genom att ta bort en bit innan tillagningstiden slutar och bita den. Den vita ytan i mitten av den okokta pastaen ska försvinna när den är klar.
-
Töm lasagne al dente pasta med hjälp av ett pastapack för att ta bort vattnet eller ta bort pastaen från vattnet, en i taget. Det är också möjligt att ta bort kokad lasagne deg från hett vatten med en metallskimmer och placera den i en skål med isvatten tills det svalnar. Därefter ordnar degenes bitar i lager, separera med fuktiga trasor på ett bakplåt tills det är dags att montera den eldfasta lasan.
tips
- Välj en hel deg för att följa en hälsosam diet.
Vad du behöver
- lasagne
- Stor kruka
- vatten
- salt
- Olivolja
- drainer