Innehåll
Norska hummer är kräftdjur som mäter ca 7 cm i längd. Dessa kräftdjur har en smak som blandar räkor och hummer, och kan ersättas med någon av dem i recept. Kräppans söta och mjuka kött är ett perfekt komplement till krämiga såser, sallader, grytor och soppor. Du kan också sauta dina känsliga svansar och servera dem med potatis, ris eller grönsaker. Var försiktig så att du inte överkockar kräftdjur, eftersom deras kött kan bli hård och gummiaktig.
vägbeskrivning
-
Lägg en 1/2 kg påse av förkokta kräftsvansar i en bageri och lämna dem i kylskåpet för en natt. Häll de tinade svansarna i en kolv i diskbänken och låt dem torka helt.
-
Smält fyra matskedar smör i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt fyra matskedar olivolja, fyra kryddnejlika skivad vitlök och en hackad lök. Saute ingredienserna tre till fem minuter, eller tills vitlök släpper ut aromen och löken är transparent.
-
Lägg till 1/2 kg färsk eller upptinad hummerstans till stekpannan. Strö med salt och peppar till smak, 1/2 kopp hackad färsk persilja och saft av en citron. Hoppa över de tinade svansarna i två minuter och färska svansar i ca fem minuter, eller tills köttet är fast och fullt kokt.
-
Servera hummertackorna med varm smörsås över riset eller pastan.
Vad du behöver
- 1/2 kg färska eller frysta hummerhaler
- Bageri och sil (tillval)
- Stor stekpanna
- Fyra matskedar smör
- Fyra matskedar olivolja
- Fyra vitlökskivor, skivad
- En lök
- kniv
- Salt och peppar
- 1/2 kopp hackad färsk persilja
- En citron
- Ris eller nudlar