Kök och personlig hygien

Innehåll

Börja med händerna
Kläder och smycken
Var beredd på första hjälpen
Hår och naglar
Friska kockar, friska kök

Kors-kontaminering, i vilken rå mat bakterier överförs till andra livsmedel och köksytor, är den främsta orsaken till matförgiftning. Människor och djur kan också ta bakterierna i köket. Matförgiftning är lätt att undvika, så länge det finns korrekt hantering av mat och städning av köket. Om du lagar mat, är det också viktigt att du övar bra personlig hygien.

Tvätta händerna ofta är en viktig övning i köket. (köksdisk bild av jedphoto från Fotolia.com)

Börja med händerna

Tvätta händerna noga med varmt vatten innan du börjar laga mat. Du bör också tvätta händerna omedelbart efter hantering av rått mat eller smutsiga rätter medan du är i köket. Om du lämnar köket för att gå på toaletten, ta ut papperskorgen, äta eller röka, ska du tvätta handen när du kommer tillbaka. Använd pappershanddukar för att torka händerna när du lagar mat istället för handdukar.

Tvätta händerna noga innan du lagar mat. (händer i händer mot himmel, vänskapskoncept bild av JoLin från Fotolia.com)

Kläder och smycken

Använd rena kläder och ett förkläde när du arbetar i köket. Om du använder smycken är det idealt att ta bort dem innan du rör mat direkt. Germs och bakterier kan hålla sig till smycken.

Använd rena kläder och förkläde medan du arbetar i köket (smycken keramisk skål bild av Slobodan Djajic från Fotolia.com)

Var beredd på första hjälpen

Incidenter kan vara vanliga i köket. Skarpa knivar och andra instrument kan orsaka skärningar och heta ytor kan orsaka brännskador. Om du blir skadad, sluta laga matlagning omedelbart och ta hand om såret. Nedskärningar bör vara stillastående för att undvika kontakt med mat eller redskap. Om du har ett dressing på din hand eller arm, var försiktig så att du inte hamnar i maten du förbereder. En bra idé är att bära rena engångshandskar.

Använd rena engångshandskar (Sårbild av DXfoto.com från Fotolia.com)

Hår och naglar

Om ditt hår är fullt, sätt tillbaka dem innan du börjar laga mat. Försiktighet bör också vidtas vid rengöring under naglarna och tvätta händerna före tillagning. Undvik att använda nagellack i köket.

Undvik att använda nagellack i köket (Målning Fingernails bild av Amanda White från Fotolia.com)

Friska kockar, friska kök

Undvik att laga mat om du är sjuk eller har matförgiftning. Koka inte om du har en smittsam sjukdom som överförs av nysning eller hosta. Om du hostar eller nysar i dina händer, var noga med att tvätta dem innan du fortsätter att laga mat. Ät, drick eller tugg inte tuggummi när du lagar mat.