Innehåll
En mycket mjuk kakdeg är ett problem som bagare ibland upplever. Men förtvivla inte, eftersom det finns många lösningar på detta. Tricket är att använda ett förtjockningsmedel som inte dramatiskt förändrar degens struktur. De flesta av dessa medel är vanliga ingredienser som finns i ditt skafferi eller i snabbköpet. Kom dock ihåg att byte av recept inte kommer att producera produkten så perfekt som rätt recept.
Steg 1
Tillsätt mjöl, en matsked åt gången tills degen verkar tjockna. Var försiktig så att du inte rör dig för mycket. Omröring aktiverar gluten i mjölet, och blandning för mycket kan resultera i en mycket tät eller gummiaktig tårta. Undvik att lägga till mer än ytterligare en halv kopp mjöl. För mycket mjöl resulterar i en mycket tät eller platt tårta.
Steg 2
Tillsätt en matsked majsstärkelse i degen. Majsstärkelse är ett förtjockningsmedel med en neutral smak. Blanda upp till två matskedar av produkten i degen, beroende på hur mjuk den är, och låt blandningen stå åt sidan i några minuter.
Steg 3
Blanda ett annat vispade ägg i blandningen. Även om detta lägger till mer vätska före rostning, fungerar ägget som en bindande ingrediens och blir mer fast efter rostning.
Steg 4
Blanda en tesked markfrö i degen och låt blandningen stå åt sidan i tio minuter. När det blandas med vätskor absorberar det markade linfrön vatten och tjocknar. Det ger degen en lätt nötig eller granulär smak, så använd det här tricket endast om din deg smakar tillräckligt stark för att dölja linfrösmaken. Det kan köpas helt eller mark på marknaderna.
Steg 5
Baka kakan i ytterligare tio minuter, men baka inte för mycket, annars blir den för torr i kanterna. Kakan kan fortfarande se fuktig eller krämig ut med extra tid i ugnen. Låt det svalna i pannan i femton minuter och det börjar bli fastare.