Innehåll
Smörspiror har många näringsämnen, såsom C-vitamin och är också rik på fiber. Detta gröna lövverk odlas året runt, men vissa tror att kål som skördats under vintern är godare och innehåller mer näringsämnen. Smörgroddar kokas vanligtvis eller ångas och serveras i varma rätter. Men om de är ordentligt beredda i förväg kan de också frysas utan att det påverkar smak eller näringsämnen. Skållning av kål förhindrar förlust av smak och näringsämnen, vilket gör att bladen kan lagras under en lång period. Frysta smörspiror är särskilt mångsidiga eftersom det inte finns något behov av att vänta på att löven ska tina innan de läggs i kokande vatten eller kombinera dem med ingredienserna i ditt favoritrecept.
Steg 1
Fyll en stor kruka med cirka 5 liter vatten. Koka upp vattnet till fullo på medelhög värme.
Steg 2
Placera en bred skål på en plan yta. Fyll halva skålen med isbitar och tillsätt isvatten tills skålen är fylld.
Steg 3
Tvätta grönkålsmörarna under rinnande vatten. Klipp stjälkarna från bladen. Kasta stjälkarna.
Steg 4
Placera lövknippet nedsänkt i kokande vatten. När du har tillsatt bladen, sätt tillbaka krukan till värmen och koka vattnet igen.
Steg 5
Koka bladen i tre eller fyra minuter. Ta bort bladen från pannan med en skårad sked.
Steg 6
Blöt kålarna i isvattnet i tre eller fyra minuter. Vattnet svalnar bladen och slutar laga mat.
Steg 7
Häll kålarna i ett durkslag och låt vattnet rinna av helt. Förvara dem i en behållare eller plastpåse för förvaring i frysen. Om du använder plastpåsen, ta bort så mycket luft som möjligt och kläm in förpackningen när du stänger den. Frys grönkålen omedelbart.